Сливочное ризотто с обжаренными гребешками и рецептом колбасы

Ризотто - прекрасный метод приготовления риса. Постоянно перемешивая и добавляя жидкость постепенно, рис арборио заканчивается приятной сливочной консистенцией.

Этот рецепт добавляет небесное трио гребешков, пряную колбасу Андуи и земляные грибы вместе с некоторыми свежими травами, чтобы создать восхитительно вкусное и ароматное блюдо. Это удобная еда в лучшем виде!

Что вам понадобится

• 5 1/2 чашки куриного бульона или бульона (с низким содержанием натрия)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 маленький сладкий лук (например, Vidalia), мелко нарезанный
• 4 гвоздичный чеснок, мелко нарезанный
• 1 1/2 чашки арбори риса
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1/2 чашки Сыр асиаго, тертый (или пармезан)
• 1 1/2 столовые ложки свежих тимьян, мелко нарезанный
• 2 столовые ложки сливочного масла, несоленый
• 1 фунт различных диких грибов (таких как шиитаке, устрица, сморчки, свинины и т. д.)
• 1/2 чашки кукурузных зерен
• 8 унций Андуй колбаса (или итальянская колбаса), разрезать пополам и нарезать 1/4-дюймовый толстый
• 1 фунт морских гребешков (свежий или замороженный)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла, несоленый
• Соль и перец, по вкусу

Как сделать это

Сделать ризотто

1. В средней кастрюле доведите куриный бульон до кипения.
2. В большом горшке нагрейте масло до умеренно низкой температуры. Добавить лук и варить, периодически помешивая, до полупрозрачного, около 5 минут. Добавьте рис и хорошо сочетайтесь с деревянной ложкой, пока рис не блестит и хорошо покрыт маслом. Добавьте чеснок и варите около 2 минут.
3. Добавьте вино и продолжайте готовить, помешивая, пока большая часть вина не будет поглощена рисом.

1. Добавьте около 1/2 чашки кипящего бульона и варите, часто помешивая, пока он не будет поглощен. Рис и бульон должны быть на медленном огне, при необходимости отрегулируйте жару. Продолжайте готовить рис, добавляя бульон 1/2 чашки за один раз и позволяя рису впитать его, прежде чем добавить следующую 1/2 чашку. Приготовьте рис таким образом до тендера (сделайте тест на вкус), приблизительно от 25 до 30 минут. Возможно, у вас остался отвар.
2. Перемешать в сыре Азиаго и нарезать тимьян.

Приготовьте грибы и колбасу

1. В большой кастрюле на среднем огне добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и грибов. Периодически перемешивайте, готовьте грибы до коричневого цвета (около 5 минут). Добавьте кукурузу и колбасу. Бросьте смесь до тех пор, пока она не будет объединена. Тщательно нагрейте (около 5 минут). Поверните огонь до минимума.

Приготовьте гребешки

1. Если вы используете замороженные морские гребешки, убедитесь, что они полностью разморожены. Прополощите морские гребешки тщательно, убедившись, что они свободны от песочных песков. Удалите любые мышцы аберрации, которые все еще прикреплены к гребешкам.Пейте гребешки сухие с бумажным полотенцем и отложите.
2. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в большую кастрюлю соте и поставьте на высокую температуру. Когда жир начинает курить, аккуратно добавляйте гребешки, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Искайте гребешки, пока они не образуют золотую корочку, затем перевернитесь и сделайте то же самое с другой стороны (около 1 1/2 минуты для каждой стороны). Не перегружайтесь, или они будут жевать. Выньте раковины из сковороды и поместите на другую тарелку.
3. Добавьте гребешки и дикую грибную и колбасную смесь к ризотто и осторожно смешайте с деревянной ложкой, пока она не будет хорошо сочетаться. Приправить солью и перцем. Поместите отдельные порции на пластины. Если хотите, вы можете добавить больше сыра Азиаго сверху. Наслаждайтесь!

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!