Цветная капуста и рецепт супа-укропа

Этот, естественно, кремовый, макробиотический рецепт супа из цветной капусты усиливается мягким ароматом укропа. Я видел, как самые хладнокровные ненавистники цветной капусты меняют свое мнение после еды этого супа, и я никогда не смогу, по-видимому, сделать достаточно большой горшок: каждый возвращается на несколько секунд. Если вы не любитель укропа, замените кинзу, эстрагон или тимьян.

Мне нравится подавать этот суп с приятным куском деревенского хлеба и красочным салатом, таким как салат из урожая микро-зеленых, яблоко и поджаренные грецкие орехи; более глубокие ароматы свекольного салата с рукколой, грецкими орехами, чайником и тимьяно-лимонным винегреттом или с салатом из зерна, таким как салат «Quinoa» с салатом из овсяного хлопья и гранатом или теплым салатом из квиноа с зелеными бобами и грибами лисички. Соединившись с одним из этих блюд, суп становится центром прекрасного света, но удовлетворяющий вегетарианский ужин. Я тоже наслаждался этим завтраком в холодное утро; лично я думаю, что суп на завтрак полностью недооценен! Суп будет держать довольно приятно в течение нескольких дней в холодильнике.

Что вам понадобится

1 цветная капуста на голове
2 столовые ложки оливкового масла
1 средний сладкий лук (нарезанный)
1 средний белый японский ямс или один крупный картофель ( очищенный и нарезанный)
1 стебель сельдерея (нарезанный)
1 кварт овощной инвентарь
2 чашки воды
1 лавровый лист
1 ветка свежий тимьян
2 шпалы морской соли
1 / 4 стакана свежего укропа (рубленый)
Дополнительно: свежемолотый перец (необязательно для строгого макробиотика)

Как сделать это

Вырезать 4 чашки маленьких (1 дюймов) цветочков из головы цветной капусты и отложить. Измельчите оставшуюся цветную капусту в 1-дюймовые куски.

Нагрейте оливковое масло в суповом горшке на среднем огне. Добавьте лук, ямс, сельдерей и грубые кусочки цветной капусты. Варить 5-7 минут, пока луковицы не станут полупрозрачными. Добавьте запасы, воду, лавровый лист, тимьян и соль. Принесите суп до кипения, покройте, уменьшите до кипения и варите 20 минут, или пока овощи не станут мягкими.

Удалить из тепла. Удалите и выбросьте лавровый лист и ветвь тимьяна. Смешайте основание супа с вертикальным блендером (или небольшими партиями в обычном блендере). Вернитесь к среднему пламени, добавьте цветники цветной капусты и готовьте дополнительные 10 минут. Добавьте укроп, немного молотых перцев и немедленно подавайте.

Примечание. Если вы не едите суп сразу, добавьте укроп, когда он подается.

Обслуживает 4-6

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!