Хрустящий Рецепт Кожи Жареного Лосося

Этот рецепт подпадает под файл «отходы, а не хочет», но это приводит к удовольствию, которое понравится любому, если вы просто попробуете его.

В основном, хрустящая жареная кожа лосося похожа на лососевый бекон или «лососевую кожуру», а не на свиную кожуру.

Этот рецепт придает им азиатское чутье, но вы можете приправить их любым способом: ароматизирующие ключи - это масло, которое вы используете, и приправа после пожара.

Что вам понадобится

• Кожа от 1 лосося (любой вид будет)
• 2 столовые ложки соли (кошерный)
• 1 стакан масла (овощной)
• от 2 до 3 столовых ложек кунжутного масла (или другого ароматизированного масло)
• Гарнир: соевый соус

Как сделать это

1. С очень острым ножом нарежьте кожу лосося (начните со стороны шкалы вверх, но убедитесь, что рыбу масштабировали!) в 1 / 4-дюймовые полосы сверху вниз, т.е. е. , от живота к спине, а не от головы до хвоста.
2. Положите полоски кожи лосося в миску и бросьте около 2 столовых ложек кошерной соли. Отложите на 10-15 минут.
3. Налейте полоски кожи лосося сухой бумажным полотенцем. Важно, чтобы лосось не был влажным.

1. Добавьте достаточное количество растительного масла в сковородку или котелок с выпуклым днищем на 3/4 дюйма по бокам. Добавьте ароматизированное масло и превратите огонь в средне-высокий.
2. Добавьте кожу лосося и обжарьте на среднем огне. Часто перемешайте их, чтобы они не прилипали. Не торопитесь. Для них может потребоваться от 10 до 15 минут. Сначала они выглядят резиновыми, но терпеливы.
3. Когда хрустящие, слейте бумажные полотенца и подавайте с соевым соусом. Если вы не собираетесь азиатской для этого блюда, пропустите сои.

Примечание : Если вы хотите принять это блюдо в другом направлении, используйте оливковое масло и немного копченой паприки для испанского вкуса, или оливкового масла и лимона для греческого или итальянского, или масла и тимьян для французского, или жир бекона и кайенский порошок для ощущения Cajun. Возможности безграничны.