Чешская фаршированная капуста (Голубки) Рецепт

Этот рецепт чешской фаршированной капусты или holubky использует говяжий фарш и свинину, рис, томатный сок и паприку. Вот еще рецепты рецептов капусты.

Что вам понадобится

• 1 (4 фунта) цельная капуста головы
• 1 столовая ложка сливочного масла (или масла)
• 1 средний лук (мелко нарезанный)
• 1 фунт молотого говяжьего патрона > 1/2 фунта бедной молотой свинины
• 2 чашки риса (вареные)
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка (или по вкусу) соль
• 1/2 чайная ложка (или по вкусу) перец
• 1/2 чайной ложки (или по вкусу) горячего или сладкого паприки
• 1 может (10 унций) томатный сок

Как сделать это

Нагрейте духовку до 325 F.

1. 
   Удалите ядро ​​из капусты. Поместите целую голову в большой горшок, наполненный кипящей, соленой водой. Накройте и варите 3 минуты, или до тех пор, пока не смягчитесь, чтобы снять отдельные листья. Вам понадобится около 18 листьев.
2. 
   Когда листья достаточно прохладные для обработки, используйте нож для обрезки, чтобы вырезать толстый срединный стержень из каждого листа, не прорезав весь путь.
3. 
   Отрежьте оставшуюся капусту и поместите ее на дно смазанной маслом кастрюли или голландской печи.
4. 
   

Соте нарезанный лук в масле в небольшой сковороде до готовности, и пусть он остынет. Перенесите в большую миску и смешайте с говядиной, молотой свининой, рисом, яйцом, солью, перцем и паприкой, тщательно спланируйте. Не переминайте, или мясо станет жестким.

1. 
   Поместите около 1/2 чашки начинки на каждый лист капусты. Откиньтесь от вас, чтобы покрыть мясо. Переверните правую сторону листа до середины, затем переверните левую сторону. У вас будет что-то похожее на конверт. Еще раз откиньтесь от вас, чтобы создать аккуратный маленький пакет.
2. 
   Поместите капустные кастрюли сверху нарезанной капусты слоями в кастрюле или голландской духовке. Налейте томатный сок на рулоны, доведите до кипения, накройте и поместите в духовку. Выпекать около 2 часов или пока капуста не станет мягкой, а мясо будет приготовлено.
3. 
   Подавайте с кастрюлями сока и моросящим сметаной, если хотите.
4. 
   Рулоны капусты замерзают задолго до или после приготовления и могут быть сделаны в медленной плите (см. Инструкции вашего изготовителя).

Примечание:

Поскольку их можно есть горячим или при комнатной температуре, мини-капустные рулетики делают отличные закуски. Просто копье их с оборванной зубочисткой, и вам хорошо идти!