Курица в соусе из красного вина (рецепт «Бешвипстер»)

Тушеные куриные бедра являются экономичными и очень вкусными. Приготовление курицы над жидкостями таким образом позволяет коллагена разрушаться и приправлять соус, принося при этом нежный и влажный кусок мяса. Красное вино дополняет курицу, а овощи становятся вашим гарниром.

Этот рецепт - одна из моих любимых вещей, которые нужно сделать в конце недели, когда все, что вы оставили в кладовой, - морковь, лук и сельдерей.

Обслуживает 4

Что вам понадобится

• От 2 до 3 ломтиков бекона (рубленое или 50 г Bauchspeck, кубик)
• 1 лук (рубленый)
• Необязательно: 1/2 лука-порея (нарезанный)
• 1/4 чашки универсальной муки (или коричневой рисовой муки)
• 1/2 чайной ложки соли
• Щелец черный перец (свежемолотый)
• 1 1 / 2 фунта куриных бедер (или 1 фунт бескостных куриных бедер, около 6)
• от 2 до 3 моркови (нарезанный)
• 2-3 стебля сельдерея (или 1/2 селериата, нарезанного)
• 1 зубчик чеснока (рубленый)
• 1 чашка куриного бульона
• 1 1/2 чашки красного вина
• 1 маленькая веточка свежего розмарина
• 2 до 3 веточки свежего тимьяна
• 1 лавровый лист

Как сделать это

1. Кусочки коричневого бекона на сковороде, затем добавить лук и лук-порей (по желанию) в течение нескольких минут, часто помешивая. Снимите с кастрюли, оставив как можно больше бетонной смазки.
2. Добавьте небольшое количество масла, если необходимо. Смешайте муку, соль и перец на тарелке и нанесите на нее куриные бедра. Браун курицу с обеих сторон в кастрюле.
3. Добавьте лук и бекон обратно в кастрюлю и остальную часть овощей. Добавьте куриный бульон и красное вино.

1. Свяжите розмарин и тимьян вместе с кухонной нитью. Мне нравится ловить как можно больше листьев в пучке, поэтому розмарин не рассыпается в тушеное мясо, и я должен ловить листья, похожие на иглы, во время обеда. Вы также можете использовать сушеные травы, около 1/2 чайной ложки каждого места в сумке из марли.
2. Поместите все травы в кастрюлю. Поместите крышку на сковородку и тушите в течение 30 или более минут.
3. Вкус и регулировка приправы. Если требуется более толстый соус, смешайте одну столовую ложку муки с тремя столовыми ложками жидкостей и добавьте в кастрюлю, помешивая для смешивания. Варить пару минут, чтобы утолстить. Вы также можете добавить сметану или «Schmand» (крем-франц).
4. Мясо делается примерно через 30 минут, но время приготовления этого блюда не является критическим. Вы можете позволить ему варить на медленном огне до часа плюс на случай, если остальная часть обеда не будет выполнена, или вы не будете отвлекаться.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!