Рецепт восточного европейского лимонного десерта (Пасска)

Этот рецепт десерта из литого пасхального сыра известен по-разному как paska , pasca , paskha и pascha .

В русской, украинской, литовской и польской кухне есть паска, слово, которое буквально означает «Пасха» или «паскаль» для праздников. Пасха в русском православном доме не завершена без кулич (сладкий дрожжевой хлеб, похожий на итальянский панеттон) и паска, благословленная приходским священником.
Если вы не можете найти сухого творога, вы можете захотеть сделать сыр собственного фермера с нуля. Это просто.

Этот десерт без выпечки традиционно превращается в круглый шар, новый цветочный горшок из терракоты или прессованный в форму пирамиды, называемый пасочница (пасочница в Кириллица) и изначально изготовлены из дерева, но теперь они часто сделаны из пластика со знаком креста и других религиозных символов с облегчением.

Паска на вкус несколько похожа на чизкейк без коры и часто распространяется на кулич.

Этот рецепт требует только яичных желтков, но вот как заморозить оставшиеся яичные белки и использовать в рецептах, как этот безечный торт.

Что вам понадобится

• 2 фунта сухого творога (или сыр фермера)
• 5 больших яичных желтков комнатной температуры
• 2 3/4 чашки сахара кондитеров
• 1 стакан крепкого крема > 1/2 чашки миндаля (крупно нарезанные)
• 1/2 чашки золотых изюма
• 1 чашка цукатного цитрона (нарезанная)
• 2 чайные ложки ванили
• 8 унций несоленого масла (взбитые)
• Гарнир: миндаль, глазурованные вишни, цукаты с цукатами, зеленые конфеты

Как сделать это

Пропустите сыр фермера через сито или пищевую мельницу и отложите.

1. В верхней части двойного котла смешайте яичные желтки с сахаром. Добавляйте сливки и нагревайте до почти кипящей воды, постоянно помешивая, пока вокруг края кастрюли не образуются пузыри. Не перегревайте или яйца не свернутся.
2. Удалите с огня и добавьте сдержанный сыр, миндаль, изюм, цитрон и ваниль, хорошо перемешайте. Добавьте масло и продолжайте перемешивать, пока смесь не охладится (это длительное перемешивание придаёт паске гладкую и бархатистую текстуру).
3. Если у вас есть плесень paska
4. , выровняйте ее с двойной толщиной смоченной марли. Налейте смесь внутрь и накройте двойной толщиной смоченной марли. Поместите крышку или небольшую пластину сверху и весом вниз с помощью тяжелой банки. Поместите чашу под форму, чтобы поймать любой сток и охладить 24 часа. При желании разложить на сервировочную тарелку и украсить миндалем, глазурованной вишней, засахаренным цитроном и зелеными листьями. Нарезать тонкими ломтиками, поскольку это очень богато. Если вы используете новый цветочный горшок Terra cotta
5. , действуйте, как указано выше. При формовании в шарик
6. над раковиной оберните смесь в двойной слой смоченной марли и закрутите в плотный шар.Поместите в дуршлаг с миской внизу, чтобы поймать любую влагу, покройте пластиной и весом вниз с помощью тяжелой банки. Действуйте как указано выше. Для идеального круглого шара закройте марлю с помощью шпагата мясника, а затем привяжите его к стойке в холодильнике, подвешивая ее над чашей, чтобы ловить капли.
7. Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!