Легкая без глютена / веганская тайская жареная рисовая лапша

Это легкое тайское блюдо из рисовой лапши, приготовленное на гриле, восхитительно и готово.

Он начинается с тонкой лапши, также известной как рисовая лапша вермишель (ищите тонкую рисовую лапшу в азиатских магазинах или ваш местный супермаркет). В рисовую лапшу добавляются грибы шиитаке, апельсиновый перец, ростки фасоли и курица, или тофу, если вы вегетарианец / вегетарианец.

Добавьте специальный тайский соус, и у вас есть потрясающий рецепт лапши, который отлично подходит для любого случая. В качестве бонуса, эта рисовая лапша является здоровой, обезжиренной и без глютена.

Что вам понадобится

• Для маринад:
• 2 чайных ложки кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки соевого соуса (используйте без пшеницы для безглютеновых диет)
• 1 до 1 1/2 чашки кусочков курицы (размер укуса или кубический тофу)
• Для лапши:
• рисовая лапша длиной 8 унций (сухая тонкая, «рисовая палочка»)
• от 3 до 4 зубчиков чеснока (фарш) < 1 шт. Галангаль (большой размер или имбирь, нарезанный спичками)
• 1 чашка грибов шиитаке (свежие, нарезанные)
• 1/2 чашки (курица или искусственный куриный бульон для вегетарианцев) < 1 перец колокола (оранжевый или зеленый, нарезанный тонкими полосками)
• от 2 до 3 чашек бобовых бобов (свежий)
• 2 зеленых лука (нарезанный)
• Горчичный кориандр / кинза (свежий)
• 2 1/2 столовые ложки масла
• Для солода:
• 2 столовые ложки соевого соуса (используйте соевый соус без пшеницы для безглютеновых диет)
• 1 чайная ложка темного соевого соуса (заменитель без глютена) 1
• столовая ложка
• соевый соус без пшеницы) 1 столовая ложка рыбного соуса (заменители вегетарианцев 1 1/2 столовые ложки соевого соуса) 1 т лаппун
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1/4 чашки (курица или искусственная курица / овощной инвентарь)
• от 1 до 2 ч.л. чили соуса (или от 1/2 до 3/4 чайной ложки кайенского перца, по вкусу )
• Как сделать это

Сделайте маринад

Смешайте кукурузный крахмал с соевым соусом, пока он не будет хорошо скомбинирован.

Мариновать курицу или тофу в смеси из кукурузного крахмала и соевого соуса, покрывая все стороны. Отложите.

2. Приготовьте лапшу

Мягко кипятите рисовую лапшу 5-10 минут, пока лапша не станет достаточно мягкой, чтобы поесть, но все еще твердая и немного хрустящая (они закончат приготовление позже).

Слейте воду и промойте ее холодной водой, чтобы она не прилипала. Отложите.

1. Сделайте соус для стирки
2. В маленькой миске смешайте соевый соус, темный соевый соус, рыбный соус, 1 чайную ложку сахара, сок лайма, 1/4 чашки и соус чили.

Хорошо перемешать, чтобы растворить сахар. Отложите.

1. Подготовьте жаркое
2. Нагрейте котел с выпуклым днищем или большую сковородку на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки масла и закрутите вокруг, затем добавьте чеснок, галангал или имбирь, курицу или тофу (вместе с маринад), грибы и несколько столовых ложек. Жарьте 5 минут. Когда кастрюля станет сухой, добавьте немного больше куриного бульона, от 1 до 2 столовых ложек за раз.

Добавить перец и обжарить еще 1 - 2 минуты. Добавьте забронированную лапшу и соус для жарки. Используя две посуды, поднимите и поверните лапшу или используйте движение броска, например, бросая салат. Держите тепло поднятым. Жарьте таким образом, пока соус не будет хорошо распределен по всей лапше (от 1 до 2 минут).

1. Добавьте ростки фасоли, продолжая жарить еще одну минуту. Удалите из теста тепла и вкуса соль и аромат, добавив 1 столовую ложку больше рыбного соуса или соевого соуса, если он не солен или достаточно хорош. Если слишком соленое, добавьте еще одно сжатие сока лайма.
2. Подавать жаркое
3. Чтобы служить, поднимите лапшу из котелка с выпуклым днищем или сковородкой и насыпи в миску или сервировочную тарелку. Посыпьте нарезанным зеленым луком и нарезанным кориандром / кинзой.

Клинок свежей извести, сжатой перед едой, также восхитителен. Для тех, кому это нравится, пряный, подавайте с соусом тайского чили на стороне.