Легкий рецепт для выпечки и десертов

Этот рецепт простого крема для теста можно использовать для заполнения польского Kremówka Papieska , польский karpatka , сербский krempita , венгерский > indianer , наполеоны, кремовые затяжки, эклеры и другие выпечки, требующие заварного крема. Что вам понадобится

2 чашки молока

• 3/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванили
• Соль пинча
• 5 столовых ложек кукурузного крахмала
• 6 больших яичных желтков (см. Эти оставшиеся яичные белки)

Как сделать это

В средней кастрюле доведите молоко, сахар, ваниль, соль, кукурузный крахмал и яичные желтки до кипения, постоянно помешивая проволочным венчиком. Немного уменьшите огонь и продолжайте кипятить 1 минуту, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы попасть в угол. Возьмите сковороду с жары и окуните ее в ванну с ледяной водой или, если у вас есть куски, процедите ее через сито в кастрюлю или термостойкую миску, установленную в ледяной воде.

Если вы не пользуетесь кремом для теста, как на польском языке Kremówka Papieska, поместите лист пластиковой обертки на поверхность кондитерского крема, который охлаждается в ванне с ледяной водой, обернутую поверхность слоем кубиков льда. Оставьте кубики льда на месте, пока крем не остынет. Накрыть и охладить до 3 дней. Используйте, как диктует ваш рецепт.