Ras El Hanout, легкий рецепт из смеси марокканских пряностей

Ras el hanout - это сложная, ароматная смесь марокканской специи, которая так хорошо ассоциируется с марокканской кухней, она всегда делает список продуктов для возвращения из поездки в Марокко.

Дословный перевод ras el hanout с арабского на английский - это «глава магазина», подразумевающий, что это сочетание специй - самое лучшее предложение в магазине специй. Благодаря либеральному использованию в mrouzia , блюдо из ягненка и меда с интенсивной приправой, ras el hanout также иногда называют mrouzia spice.

Нет двух версий из этой смеси специй одинаковы, поэтому, если выборки ras el hanout из разных источников, вы заметите небольшие вариации вкуса. Хотя большинство рецептов включают кардамон, мускатный орех, анис, булаву, корицу, имбирь, различные перцы и куркуму, общее количество из 30 или более ингредиентов могут быть использованы в различных количествах.

Смесь обычно готовят путем измельчения целых специй, высушенных корней и листьев. Однако этот рецепт делает вещи более простыми, используя наземные специи, которые вы, возможно, уже имеете в Если вы хотите попробовать более длинную, более сложную и надежную версию, попробуйте этот аутентичный рецепт ras el hanout.

<9 99> Обратите внимание, что относительно небольшое количество марокканцев используют эту смесь специй в ежедневной кулинарии; вместо этого большинство резервирует его для блюд специальности. Проверьте эти марокканские рецепты с помощью ras el hanout, чтобы получить представление о том, как с ним по сезону. Если сделать свою собственную смесь специй просто не для вас, вы всегда можете купить ras el hanout онлайн.

Что вам понадобится

2 чайных ложки молотого имбиря

• 2 чайных ложки молотого кардамона
• 2 чайных ложки молотой булавы
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого копья
• 1 чайная ложка молотой кориандра семена
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки молотого белого перца
• 1/2 чайной ложки земли кайенского перца
• 1/2 чайная ложка измельченных семян аниса
• 1/4 чайной ложки молотых гвоздики

Как сделать это

1. Измерьте все специи в миску, затем перемешайте, чтобы равномерно распределить. Перенесите смесь специй в стеклянную банку и храните в сухом прохладном месте вдали от тепла и солнечного света.

2. Используйте ras el hanout по желанию для сезонных тагинов, тушеного мяса, мяса, птицы, рыбы и овощей. Он держится хорошо в течение нескольких месяцев.