Рецепт марокканских шашлыков - Брекетки из баранины или говядины

Мы приготовляем все виды продуктов питания круглый год в Марокко и эти броши из баранины или говядины среди наших самых любимых. Обычно зарезервированные для особых случаев, особенно в дни, следующие за Эйдом Аль-Адхой, их лучше всего изготавливают с более дорогостоящими, более нежными порезами мяса, такими как нога ягненка или филе стейка.

Традиционная приправа ниже включает много лука, травы и немного количества паприки, тмина, соли и перца. Перец Cayenne не является обязательным; Мне нравится включать его.

Для более простой вариации вы можете опустить паприку и тмин, а сезон - только лук, травы, соль и перец. Овощи не традиционно нанизаны на шампуры с мясом, но вы можете сделать это, если хотите.

Подавать марокканские кебабы в качестве блюда, как часть муки из нескольких блюд, или в качестве сэндвич-наполнителя в хрустящем марокканском хлебе или лавашском batbout . Салат из помидоров и жареного перца - это популярное аккомпанемент, и иногда мои родственники в законе также предлагают Black Olive Tapenade.

Для достижения наилучших результатов вы хотите разрешить несколько часов или дольше для мяса в маринаде в специях, поэтому планируйте заранее.

Обслуживает от 4 до 6 в качестве основного курса. Хорошо подходит для развлекательных или особых мероприятий.

Для вариации марокканских брошетов, попробуйте приготовление табуинового типа кебаба Магдура.

Что вам понадобится

• 1 кг / 2 фунта на 3 унции. нога ягненка (или филе говядины)
• 1 средний или большой лук (мелко нарезанный)
• 3 столовые ложки свежей петрушки (нарезанный)
• 3 столовые ложки свежей кинзы (рубленый)
• 2 чайных ложки паприки
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка перца
• 2 чайные ложки соли (по вкусу)
• 1 столовая ложка растительного масла
• Дополнительно: 1 столовая ложка лимонного сока

Как сделать это

1. Обрежьте лишний жир из мяса, затем разрежьте мясо на мелкие кубики размером приблизительно 3/4 дюйма. Вымойте и оставьте слив в дуршлаге, пока вы собираете и готовите оставшиеся ингредиенты.

2. Переместите мясо в большую миску. Добавьте лук, петрушку, кинзу, специи, масло и лимонный сок. Используйте свои руки, чтобы смешать мясо с приправой, осторожно замешивая его, чтобы обеспечить равномерное распределение специй.

3. Накройте чашу пластиковой или алюминиевой фольгой , поместите в холодильник и оставьте ягненка или говядину мариновать в течение как минимум двух-трех часов.

4. Час или около того, прежде чем отбыть время, протрите мясо на шампуры и отложите.

5. Осветите свой гриль или предварительно разогрейте бройлеру до среднего уровня.

6. Приготовьте брошки в партиях примерно 6 или 7 минут с каждой стороны, поворачивая несколько раз или до тех пор, пока тесты мяса не будут выполнены по вашему желанию.

7. Передайте приготовленные brochettes к плите и крышка с алюминиевой фольгой для того чтобы держать тепло пока вы варите остальные шашлыки.

8. Подавайте брошки с салатами, хлебом и приправами на стороне.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!