Рецепт вегетарианского вегетарианца Будды

Это вегетарианское блюдо традиционно подается в Новый год. Для дополнительного вкуса вегетарианский запас можно использовать вместо жидкости для мытья грибов.

Что вам понадобится

4 сушеные шиитаке или китайские черные грибы
1/2 чашки сушеных лилийных бутонов
4 сушеных творога творога
побеги бамбука 8 унций
6 свежих каштанов
2 больших моркови
1 чашка капусты Напа (измельченная)
4 унции снежного горошка
1/4 чашки орешков гингко (консервированные)
1 имбирь из сустава (измельченный)
Для соуса :
4 столовые ложки консервированной жидкости для замачивания грибов (или растительного сырья)
1 столовая ложка китайского рисового вина (или сухого хереса)
1 столовая ложка темного соевого соуса
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки кунжута масло
Дополнительно: соль, акцент или MSG по вкусу
Овощное или арахисовое масло (для жарки)

Как сделать это

1. В отдельных чашах вымочите грибы, сушеные бутоны лилии и сушеные творожные творожные палочки в горячей воде в течение 20-30 минут, чтобы размягчить. Выжмите лишнюю жидкость. Зарезервируйте жидкость для замачивания грибов, при необходимости напрягая ее, чтобы удалить любую зернистость. Удалите стебли и порежьте половинки грибов пополам, если это необходимо.
2. Нарежьте побеги бамбука. Очистить и мелко нарезать водные каштаны. Очистите морковь, разрежьте пополам и разрежьте по длине тонкие полоски.

Измельчить капусту Напа. Сверните снежный горошек и разрежьте пополам. Слейте гайки гингко. Сокрушить имбирь.
3. Смешайте запасные грибы, замачивающие жидкость или вегетарианские запасы, с китайским рисовым вином или хересом, темным соевым соусом, сахаром и кунжутным маслом. Отложите.
4. Нагрейте котел с выпуклым днищем от среднего до высокого. Добавьте 2 столовые ложки масла в нагретый волок.
5. Когда масло горячее, добавьте морковь. Жарьте в течение 1 минуты и добавьте сушеные грибы и бутоны лилии. Жарьте в течение 1 минуты и добавьте водяные каштаны, побеги бамбука, снежный горох и имбирь. Размешайте в измельченной капусте и орешках. Добавьте творожные палочки.
6. Добавьте ингредиенты соуса и доведите до кипения. Накройте крышкой, выключите огонь и дайте овощам варить 5 минут. Вкус и добавьте соль или другие приправы по желанию. Подавать горячим.