Фарро с пряностями Жареный горох и цветная капуста

Фарро - это общий термин, который относится к emmer, spelled и einkorn, к трем древним видам пшеницы. Сегодня это часто связано с итальянской кухней, но дикие формы фарро, вероятно, сначала прорастали в Плодородном Полумесяце. Эммер и эйнкорн были главными в древнем Израиле и могли быть пшеницей, на которую ссылается Тора, когда она описывает 7 видов Израиля.

Какое бы разнообразие вы ни выбрали, фарро - это вкусное цельное зерно с приятной жевательной текстурой. Вы можете использовать его в пловнах или готовить его в стиле ризотто, но мне особенно нравится его в качестве основы для салатов. Здесь его бросают с жареной цветной капустой и пряным нутом и одеты просто в лимон и оливковое масло; взаимодействие текстур и вкусов серьезно заслуживает внимания.

Prep smart, и у вас будет готовое блюдо менее чем за 30 минут - вы можете поджарить нуты и цветную капусту одновременно, в то время как farro simmers. Предложите это как гарнир с жареным мясом. Или превратите его в салат из салата, поданный за зеленью и увенчанный жареной рыбой.

Совет: Чувство творчества? Используйте рецепт в качестве шаблона и настройте его содержимое. Большие надстройки включают золотые изюм или другие сухофрукты, поджаренные орехи или жареные овощи. Тахини, силан или бальзамический уксус - идеальные морошки.

Что вам понадобится

• 1 1/2 чашки (280 г) полупустынный фарро
• Для нута:
• 15 унций (425 г) могут быть нуты (дренированные и ополоснутые )
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайная ложка копченой паприки
• 1/4 чайная ложка морской соли или кошерной соли
• 1 столовая ложка оливкового масла оливкового масла
• Для цветной капусты :
• 1 среднезернистая цветная капуста (обрезается и разбивается на цветки с размерами укуса)
• 1 - 2 столовые ложки оливкового масла высшего качества
• Для одевания:
• 2 столовые ложки лимонного сока (Свежевыжатый сок лимона )
• 2 столовые ложки оливкового масла оливкового масла
• Морская соль тире (или по вкусу)
• Дэш свежего треснувшего черного перца (или по вкусу)

Как сделать это

1. Разогреть духовку до 425 ° F (220 ° C). Поместите фарро в большую тяжелую кастрюлю с достаточной холодной водой для покрытия примерно на 2 дюйма. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите около 18-20 минут, или пока фарро не станет мягким, но все равно al dente. Слейте фарро, промойте под холодной проточной водой и переведите в большую миску.

2. В то время как фарро кипит, подготовьте нут и цветную капусту: поместите нут на ободном листе для выпечки.

Посыпать тмином, чесночным порошком, копченой паприкой и солью и бросить пальто. Полейте оливковым маслом и снова бросьте ложкой или чистыми руками, пока нуты не будут равномерно покрыты специями и маслом. Поместите нут в духовку и обжарьте, встряхивая кастрюлю пару раз во время приготовления, пока они не станут нежными внутри и начинают становиться золотистыми и хрустящими снаружи, около 20 минут.

Поместите цветники цветной капусты в один слой на другой большой обрезной лист для выпечки. Полить оливковым маслом, бросить пальто и поместить в предварительно разогретую духовку вместе с нутом. Жарьте, шевелясь на полпути после приготовления, пока цветочки не станут хрустящими и начнут карамелизировать, примерно от 15 до 20 минут.

3. Добавьте теплый жареный нут и цветную капусту к фарроту и бросьте вместе. В маленькой миске взбейте вместе лимонный сок и оливковое масло. Налейте повязку на салат из салата и бросьте вместе. При желании отведайте вкус морской солью и черным перцем. Наслаждайтесь!

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!