Яйца фламенко Рецепт: Запеченные испанские яйца с овощами

Huevos a la flamenca (фламенко яйца) являются одним из самых вкусных испанских рецептов яйца. Легко сделать, это старое и очень традиционное испанское яйцо с множеством разных версий, в зависимости от области, из которой они происходят. Самая простая версия - это испеченные яйца с тушенными помидорами и перцами, в то время как другие версии позволяют добавлять в мясо. В эту версию рецепта входят колбасы chorizo ​​ и morcilla , наряду с луком, чесноком, перцем и домашним томатным соусом.

Тушеные овощи и мясо увенчаны парой яиц и запечены в духовке в отдельных глиняных блюдах. Если вы предпочитаете не выпекать блюдо, вы можете также обжарить яйцо отдельно и поместить его поверх мяса и овощей. Наверху с чесночными хлебными крошками ( migas) и подавайте горячие трубы.

Хотя это может показаться хорошим блюдом для завтрака, в Испании вы никогда не найдете его на завтраке. Яйца в Испании едят почти исключительно на обед и ужин - это означает, что вы можете съесть это восхитительное блюдо в любое время дня!

Что вам понадобится

• От 3 до 4 столовых ложек испанское оливковое масло высшего качества
• 4-5 унций Испанская чоризо колбаса
• 8 унций Испанская morcilla de cebolla > луковичная кровяная колбаса 1 средний желтый лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец
• 1 зеленый перец
• 1 8-унция может томатный соус (или домашний томатный соус)
• 1 до 2 столовые ложки испанской сладкой паприки
• 4 столовые ложки сухого хереса
• 8 больших яиц
• 2 ломтика завязи хлеб
• 1 чеснок гвоздика

Как сделать это

Отрежьте колбасу чоризо до тонких ломтиков. Разрежьте колбасу morcilla на ломтики приблизительно 1/2 дюйма толщиной.

1. Нарежьте лук и нарежьте зубчики чеснока. Нарезать перец, удалить мембрану и семена.
2. Нагрейте духовку до 350 ° F.
3. Нагреть примерно 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде с тяжелым дном. Обжарьте кусочки чоризо и морсиллы. Удалите и отложите.
4. В той же кастрюле, соте, лук, чеснок и перец. Добавьте томатный соус, паприку и вино хереса и уменьшите.
5. Разделить смесь лука и перца между четырьмя стеклянными, глиняными или керамическими плитами, защищенными от варки. Организуйте куски колбасы чоризо и морсилла сверху в каждом из блюд. Разбейте два яйца на верхней части каждого блюда. Поместите блюда в горячую духовку, пока яичные белки не будут приготовлены, около 10-15 минут.
6. В то время как яйца выпекают, раздавливают черствый хлеб на мелкие кусочки или крошки, используя ступку и пестик или кухонный комбайн. Очистите зубчик чеснока. Нагрейте одну и ту же сковородку, добавив 1 - 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте чесночные гвоздики в масло и обжарьте, не сжигая чеснок. Удалите чеснок. Добавьте хлебные крошки в кастрюлю и перемешайте, быстро поджаривая крошки.Удалите крошки из сковороды и положите в миску.
7. Когда яйца готовят, удалите из духовки и посыпьте приправленные хлебные крошки над каждым блюдом.
8. Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!