Клейковина Без рецепта макароны и сыра

Вам нужно утешение? Этот кремовый и вкусный рецепт макаронов и сыра без клейковин должен делать трюк.

Домашний, быстрый и легкий соус Морнай - традиционный богатый и сливочный сырный соус - является ключевым компонентом вкуса в этой бесцветной версии макарон и сыра. Амарант - идеальная заменитель пшеничной муки для утолщения сырного соуса - он работает каждый раз.

Если вы ищете без макияжа без клейковин / без рисования пасты, используйте кукурузную пасту, как Sam Mills Pasta d'oro в этом рецепте.

Что вам понадобится

• Для кастрюли Блюдо:
• 2 столовые ложки сливочного масла (несоленые)
• Для макарон:
• 7 столовых ложек сливочного масла (несоленый)
• 1 фунт макароны (без глютена, вареный al dente)
• 1 щепотка соли
• Для сырного соуса:
• 4 столовые ложки масла (несоленые)
• 4 столовые ложки амарантовой муки
• 2 чашки молока (OR молочный заменитель, легкое органическое кокосовое молоко хорошо работает)
• 1 чайная ложка соли (OR GF травяная соль)
• 1/4 чайной ложки перца (свежая почва или по вкусу)
• 1 чайная ложка лукового порошка (без глютена)
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка (без глютена, а не чесночной соли)
• Дополнительно: 1 пинч-кайен (без клейковин)
• Дополнительно: 2 чайных ложки горячего соуса Франкса
• 2 чашки сыра чеддер (свеже тертый)
• 1 чашка Сыр пармезан (только что тертый)
• 1/2 чашки Сыр Грюйер (только тертый или швейцарский сыр)
• 1/2 чашки сыра сыворотки (только тертый, ИЛИ проволон ИЛИ сыр Хаварти) > Соль и перец (по вкусу)

Как сделать это

Подготовьте кастрюлю и варите макароны

Нагрейте духовку до 350 F. Поместите 2 столовые ложки несоленого масла в форму для выпечки 3 кварта. Отложите.

1. Заполните большой запас, наполовину заполненный водой. Накройте и принесите воду, чтобы кипеть на высокой температуре.
2. Добавьте лапшу макароны с лапшой без клейковин и щепотку соли и возвращайте воду до кипения.
3. Повара в соответствии с указаниями по упаковке, до тех пор, пока al dente (начинает смягчаться, но все же несколько устойчив к укусу).

Сделать сырный соус

Пока макароны готовят, сделайте сыр из сыра Морне.

1. Начните с роса, расплавив 4 столовые ложки масла в средней кастрюле на медленном огне. Взбейте в муке амаранта и варите 2 минуты, постоянно взбивая.
2. Медленно взбейте молоко или замените молоко. Увеличьте тепло до среды и взбейте до тех пор, пока смесь не загустеет.
3. Удалить с огня. Добавьте соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок, щепотку дополнительной кайенны, дополнительный горячий соус, 1 чашку сыра чеддер, 1/2 чашки сыра Пармезан и все сыры из Швейцарии и сыворотки. Перемешать до тех пор, пока сыры не расплавятся, и смесь станет гладкой и кремовой.
4. Положите зарезервированную форму для выпечки с маслом в нагретую духовку и оставьте до тех пор, пока не расплавится масло. Удалите и оденьте нижнюю и боковую часть блюда маслом с помощью тестовой щетки.
5. Слейте, промойте и протрите сушеные приготовленные макароны. Налейте половину макарон в форму для выпечки и накройте около 1/2 сырного соуса. Распределите оставшиеся макароны сверху и равномерно накройте оставшимся сырным соусом.
6. Слегка соль и перец и сверху с оставшимся 1 чашкой сыра чеддер и 1/2 чашки сыра Пармезан. Выпекать в течение 45 минут или пока верх не станет золотым и пузырящимся. Остыть в течение как минимум 5 минут перед подачей на стол.
7. Примечание:

Всегда следите за тем, чтобы ваши рабочие поверхности, посуда, сковородки и инструменты не содержали клейковины. Всегда читайте этикетки продуктов. Производители могут изменять рецептуры продуктов без предварительного уведомления. Если вы сомневаетесь, не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю, чтобы убедиться, что продукт не содержит клейковины.