Как покупать, чистить и готовить Мягкие раковины для раковин
Как очистить РАКОВИНУ: СПОСОБ, о котором мало кто знает (Сентябрь 2024)
ПРИМЕЧАНИЕ. Это часть первой серии из двух частей. См. Часть 2: Как приготовить мягкие раковины для приготовления пищи и как их съесть
Для легионов преданных поклонников, мягкие раковины-крабы - это всего лишь самая лучшая пища на планете. В течение сезона (который начинается в начале весны), фанатики мягкой оболочки съедают их жареной, жареный, жареный и жареный.
Но для тех, кто никогда не получал удовольствия - и для тех, кто хочет узнать больше об одной из своих любимых блюд - вот некоторые интересные факты, полезные советы и вкусные кулинарные идеи для мягких раковин.
Что они и как их купить
Вопреки распространенному мнению, мягкие раковинные раки не являются отдельным видом; они являются обычными, жесткими раковыми крабами (чаще всего синими крабами в США) на определенном этапе роста.
Чтобы краб стал больше, он должен сначала отбросить свою старую оболочку и сформировать новую, которую он периодически выполняет на протяжении всей своей жизни. Для этого он формирует новое «пальто» под своей старой оболочкой, а затем набухает достаточно, чтобы заставить верхнюю и нижнюю половинки оболочки отделиться, начиная с задней.
Краб внутри - в своем новом, мягком «пальто» - достаточно гибкий, чтобы вернуться из старой оболочки. Когда он это делает, он очень похож на обычного жесткого ракушечного краба в комплекте с зазубренными когтями и плоскими плавниками - но на самом деле это так же сложно, как резиновая курица!
В дикой природе краб очень слаб и уязвим после линьки, и его раковина начинает затвердевать почти сразу. В течение нескольких часов он снова становится крабом с хардчеллой.
Итак, как рыбаки поймают их в этот короткий промежуточный период? Вообще-то, они этого не делают. То, что они делают, это поймать их перед тем, как начать процесс, а затем держать их в больших резервуарах с контролируемой температурой до тех пор, пока они не линяют. Затем мягкие крабы удаляют из воды (что останавливает процесс затвердевания) и упаковывают в сырую солому, водоросли или другой материал перед отправкой на рынок или в процессор для замораживания.
При покупке свежих мягких раковин крабов, купите их вживую, если это вообще возможно, с уважаемого рынка морепродуктов. Live softshells будет двигаться очень мало и очень медленно. Их раковины будут очень податливыми. Не стесняйтесь внимательно их изучать; их когти безвредны на стадии мягкой раковины. Избегайте любого краба - живого или мертвого - с сильным запахом; свежий краб, как свежая рыба, пахнет немного больше, чем вода, из которой она пришла.
См. Часть 2: Как подготовить мягких ракушек для приготовления пищи и как их съесть
Как покупать, чистить и готовить Мягкие раковины для раковин
Мягкие раковинные крабы - это лечить, жарить, жарить или жарить. Узнайте больше о мягких оболочках в этой серии - что это такое и как их купить.
Руководство по покупке кухонной раковины | стили раковины
Если вы ремонтируете свою кухню или просто нуждаетесь в новой раковине, посетите этот старый дом, чтобы ознакомиться с нашим руководством по покупке кухонной раковины. Узнайте о стилях мойки и крана, чтобы узнать, что подходит именно вам.
Покупать или не покупать?
Недвижимость может быть хорошей инвестицией, и хорошие сделки могут соблазнить вас перейти в…
