Рецепты немецкого хлеба для домашнего использования

Если вы жаждете, чтобы немецкий хлеб не смотрел дальше. Вы можете приготовить настоящий немецкий хлеб дома с этими рецептами хлеба. Поскольку все естественно, некоторое тесто хранится в течение ночи, чтобы улучшить свойства вкуса и выпечки. С небольшим планированием, это не требует дополнительного времени работы и результатов в превосходном хлебе.

• 01 из 10 Немецкий бауернброт - хлеб фермера из Германии Логан Ингаллс / Flickr

  Этот вкус хлеба усиливается добавлением культуры 1/5 чашки закваски, но для роста растут дрожжи. Этот немецкий «Bauernbrot» или Farmer's Bread - это проект на полдня и очень похож на хлеб, который я покупал в пекарне в Германии. Чтобы получить твердую корку, используйте пар в духовке.
• 02 из 10 Vollkornbrot Katrin Gilger / Flickr / CC By 2. 0

  Этот хлеб на удивление легко выпекать дома. Это 100% ржаная мука и ржаные ягоды с семенами подсолнечника. Ферментированный с закваской, это настоящий, «Vollkornbrot» хлеб. Любимый в Северной Европе, особенно в Германии и Скандинавии, учится тому, как испечь этот хлеб, стоит того, чтобы это было для некоторых людей.
• 03 из 10 Немецкие семена Хлеб немецкого типа Многие семена хлеба 100% цельного зерна. J. McGavin

  Если вы ищете плотный хлеб из цельного зерна, это тот, который ближе всего к дегустации, как немецкий хлеб из хлеба. Основываясь на книге «Цельный хлебный хлеб» Питера Рейнхарта, он использует 100% цельных зерен, тыкву, семена подсолнечника и кунжута для плотного влажного хлеба.

• 04 из 10 Ржаной хлеб - Roggenmischbrot - немецкий Mischbrot Luka Storm / Getty Images

  Этот «Weizenmischbrot» - это 45% ржаная мука и 55% белая мука с ночной губкой и заквасками. Сильный аромат и приятный кислый вкус делают этот хлеб традиционным. Сделайте это в рулонах или буханке, в зависимости от того, что вы предпочитаете.

  Больше рецептов ржи:

  • Цельная зерновая рожь с ночной губкой
  Продолжить до 5 из 10 ниже.
  • 05 из 10 Турецкий плоский хлеб - Fladenbrot Appel-und-n-Ei / Pixabay / CC 0

    Хотя это не «немецкий» хлеб, он встречается повсюду в Германии, в турецких магазинах и киосках. Fladenbrot плоский, покрытый семенами нигеллы, и он имеет определенный вкус, который не встречается в других местах. Он может быть круглым или удлиненным и прост в изготовлении. Этот хлеб связан с итальянской чиабаттой. Этот рецепт требует ночной губки.

    Ешьте это с Цацики.

    Другой белый хлеб из Германии

    • Toastbrot
    • Хлеб картофеля
    • 06 из 10 Мягкие крендели Westend61 / Getty Images

      Брезельн или крендели, вы можете получить их только в Германии, или вы так думаете. Тесто легко сделать, и единственным смешным шагом является ванна с ваннами с использованием пищевого щелока. Независимо от того, что кто-либо говорит, вы не можете получить тот же вкус без него.

      См. «Подготовку кренделя» Шаг за шагом.

    • 07 из 10 Schwarzwaelder Kruste - Черный лес Хлеб Cutaway показывает крошку буханки немецкого хлеба.J. McGavin

      Этот хлеб - это 20% ржи «Mischbrot» или смешанная мука, закваска, очень распространенная на юге Германии. Чувствительный, но легкий аромат, он имеет все характеристики типичного немецкого Брота.

      Попробуйте эти другие закваски:

      • 80% Rye
      • Landbrot
      • 08 of 10 Sweet Breads and Rolls Photostock Израиль / Getty Images

        Взгляните на эти сладкие хлебцы. Начинки очень распространены в немецких сладких хлебах, и большинство из них ароматизированы ванилью и лимонной цедрой.

        • Плетеный сладкий хлеб
        • Плетеный сладкий хлеб с цельной пшеницей
        • Сладкий, гигантский крендель
        • Легкая датская выпечка.
        Продолжить до 9 из 10 ниже.
        • 09 из 10 Роллы и булочки Klaus Radetzki / EyeEm / Getty Images

          На завтрак или бранч не лечится, как свежий немецкий «Бретчен».

          • Роллеты из семян подсолнечника сделаны из ржи и белой муки и немного закваски.
          • Этот «Brötchen», ака «Wecke» или «Semmel» относится к Германии, поскольку круассан принадлежит Франции.
          • Хлебные венки, сделанные из рулонов, очень популярны для вечеринок и других торжеств.
          • Milchhörnchen, мягкий завтрак.
        • 10 из 10 Овсяный хлеб Два способа 100% цельного зерна овсяного хлеба. J. McGavin

          Если вы фанатик цельного зерна на 100%, вам повезло. Я переработал этот рецепт овсяного хлеба, чтобы быть 100% цельной пшеницы и овса. Вся версия зерна лучше всего подходит для ночного отдыха в холодильнике, а обычная версия занимает всего три часа от начала до конца. Попробуйте оба и посмотрите, какой вам нравится!