Рецепт жареной говядины и снежного горошка с кунжутным маслом

Эта красота этого блюда заключается в том, что он прост и адаптирован: свинина, курица или даже тофу могут заменить говядину, а вместо зеленого гороха можно использовать другие зеленые овощи, такие как брокколи.

Что вам понадобится

• стейк стейк 3/4 фунта
• 3 столовые ложки масла (для жарки или при необходимости)
• 1 1/2 чайных ложки чеснока (фарш)
• 5 тоже 6 унций снежного горошка (обрезанный)
• 1/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
• от 1 до 2 столовых ложек воды (или куриного бульона или рисового вина)
• Для маринада:
• 2 чайных ложки китайского риса вино (или сухой херес)
• 1 1/2 чайные ложки легкого соевого соуса
• 1 1/2 чайные ложки темного соевого соуса
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла
• черный перец по вкусу
• 1 чайная ложка сахар
• 2 чайных ложки кукурузного крахмала

Как сделать это

1. Разрежьте стейк через зерно на тонкие полоски длиной 1 1/2 - 2 дюйма. Поместите говяжьи полоски в миску и добавьте ингредиенты маринада (рисовое вино или сухой херес, соевые соусы, азиатское кунжутное масло, черный перец, сахар и кукурузный крахмал) по одному, добавив последний кукурузный крахмал. Хорошо перемешать с говядиной и мариновать в течение 15 минут.
2. Нагрейте котелок с выпуклым днищем или тяжелой сковородкой на среднем огне до высокой температуры и добавьте 2 столовые ложки масла.

Когда масло горячее, добавьте говядину. Позвольте шевелить (коричневый) в течение минуты, затем обжарить, пока покраснение не исчезнет, ​​и говядина почти приготовлена. Удалите говядину из сковороды и слейте. Вытрите кастрюлю.
3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке или сковороде. Когда масло горячее, добавьте чеснок и снежный горох. Жарьте снегового горошка, постоянно помешивая, пока они не станут темно-зелеными (до 2 минут). Посыпьте соль на снежный горошек при жаркой.

4. Добавьте говядину обратно в кастрюлю. Добавьте куриный бульон, водное или рисовое вино. Перемешайте еще минуту, чтобы все смешать. Подавать горячим.
Советы по приготовлению блюд: Для дополнительного вкуса используйте предварительно расфасованное масло при обжаривании говядины.