Обезвоженный рецепт молочной говядины Jerky

С помощью этого простого в использовании рецепта научитесь отрываться от обезвоженной говядины. Этот отрывок загружен ароматами умами и имеет только правильное количество шероховатости. Кроме того, делая домашнее отрывистое, вы не только можете контролировать вкус, но и устранять некоторые вредные консерванты, используемые в отрыве массового производства. Наслаждайтесь!

Что вам понадобится

• Сок и изюминка из одного лимона
• 2 столовые ложки тертого лука
• 1 столовая ложка тамари или соевого соуса
• 1 столовая ложка Вустерширский соус
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайная ложка сладкого паприки
• 1 зубчик чеснока, тертый
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки. жидкий дым (опционально)
• 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца (опционально)
• 1 фунт молотого говядины

Как сделать это

1. Держите молотое мясо гамбургера охлажденным, пока вы не будете готовы его использовать.
2. Смешайте все, кроме мяса. Пусть ингредиенты сидят в течение 15 минут, чтобы ароматы «женились».
3. Добавьте говяжий фарш и хорошо сочетайтесь (чистые руки - лучший кухонный инструмент для этой работы). Поместите смесь в холодильник на час.
4. Разложите лист вощеной или пергаментной бумаги на рабочей поверхности. Совок 1/4 отрывистой смеси на нем. Либо погладьте его вручную, либо положите второй лист сверху, и сверните его. В любом случае, он должен быть толщиной около 1/4 дюйма. Удалите верхний лист, если вы его использовали. Положите один из лотков дегидратора на верхнюю часть отрывистого и переверните все это, чтобы перевести отрывистый лоток для дегидратора. Удалите оставшийся лист пергамента или вощеную бумагу.

1. Зафиксируйте любые отверстия, вставив более сырую отрывистую смесь.
2. Обезвоживание в течение четырех-восьми часов при 155 F. Проверка после четырех. Вы хотите, чтобы ваш отрывистый полностью высушенный, но жевательный, а не хрустящий. Не беспокойтесь, если вы не на 100 процентов уверены, что правильно определили эту последовательность; следующий шаг помогает обеспечить безопасность пищевых продуктов.
3. Когда ваш отрывок кажется сухим, но все же жевательным, перенесите его в поддоны для выпечки и завершите его в предварительно разогретой духовке 275 футов в течение 10 минут. Это важный шаг, потому что не все настройки температуры дегидратора являются точными. Вы хотите, чтобы мясо доходило до внутренней температуры от 160 до 165 F, чтобы быть в безопасности. Джерки настолько тонкий, что вставить в него термометр для мяса может быть сложно, поэтому этот ход гарантирует, что он полностью готовят. Имейте в виду, что это только готовит мясо. Это не замена сушки мяса в дегидраторе.
4. Отрежьте отрывистые полоски. Как только он полностью охладится, храните его в герметичных контейнерах при комнатной температуре.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал.Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!