Традиционный французский рецепт кашпового кабана «Баттернаут»

Этот рецепт кашпового ореха каштан основан на классическом блюде Cassoulet, но наполнен дымным беконом, курицей и карамелизированными овощами и освещен осенью и хорошо зимой.

Отличный рецепт для развлечения, поскольку это простое блюдо, готовое заранее, и придает дому дразнящий аромат, когда он печет.

Что вам понадобится

• 1 фунт высушенной белой фасоли, пропитанный, отсортированный и промытый
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 фунт лардонов (бекон полосы)
• 2 больших белых лука, очищенные, разрезанные на половину и разрезанные на кусочки
• 1 1/2 фунта без костей куриная грудка, разрезанные на 1-дюймовые кусочки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 1 1 / 2 фунта butternut squash, cubed (приблизительно 4 чашки)
• 1 кварт плюс 1 1/4 чашки куриного бульона
• 1 букет garni
• 1/2 чайная ложка сушеных, измельченный тимьян
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 морковь, очищенная и разрезанная крест-накрест в 1/4-дюймовые ломтики
• 1/2 чашки хлебных крошек
• 1 чайная ложка мелко нарезанной свежей петрушки
• 1/2 чайная ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
• 4 чайных ложки сливочного масла, растаявшего

Как сделать это

1. Поместите бобы в большую кастрюлю и накройте холодной водой. Принесите бобы к мягкому кипящему на среднем огне. Накройте и варите их, пока они не начнут становиться нежными, около 1 часа и 15 минут. Добавьте одну чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца в фасоль и варите до тех пор, пока жидкость не поглотит около 25 дополнительных минут. Удалите бобовые из тепла, слейте и поставьте бобовые в сторону.

1. В большой сковороде по средней высокой температуре варить лардоны в течение 5 минут, пока они не станут коричневыми. Крахните их грубо и перенесите на тарелку. Добавьте лук и соте в течение 10 минут, пока они не станут мягкими. Опустите огонь и варите лук на медленном, иногда помешивая, в течение 20-30 минут до карамелизированного и золотисто-коричневого цвета. Перенесите на тарелку с лардонами.
2. Разогреть духовку до 350. Слейте всего четыре столовые ложки жира из сковороды. Добавьте кусочки куриной грудки в жир и коричневые на среднем огне. Перенесите цыпленка в чистую миску. Опустите огонь до средне-низкого, расплавьте одно столовую ложку сливочного масла и обжарьте нарезанный чеснок на 90 секунд, постоянно помешивая. Добавьте кубический сквош, увеличьте огонь до среднего уровня и соте до слегка карамелизированного. Позаботьтесь, чтобы не сжечь чеснок.
3. Объедините лардоны, лук, кусочки курицы и шток, букет гарни, тимьян, сквош, чеснок, соль 3/4 чайной ложки и 1/4 чайной ложки молотого черного перца в большой кастрюле. Накройте крышкой и выпекайте в течение 25 минут. Добавьте морковь в кастрюлю, обложку и выпекайте еще 20 минут.
4. Добавить белые бобы в кастрюлю и осторожно перемешать.В маленькой миске бросьте хлебные крошки, петрушку и тимьян с растопленным маслом. Посыпьте хлебные крошки по кастрюле и выпекайте в течение 1 часа. Отбросьте букет garni и подавайте.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!