9 хитрости, чтобы приготовить индейку

Думайте вне духовки, когда будете готовить свою праздничную птицу

Попробуй что-нибудь новое

Существует несколько способов приготовить гуся или индейку. Если вы один из тех хозяев, которые кусают ваши гвозди за перспективу сухой жареной в духовке птицы - или если вы - уверенный повар, готовый экспериментировать - тогда вам нужно проверить эти девять изящных хитростей для нового способа получится самая вкусная индейка.

Пивная банка Турция

Фото предоставлено Poultry Pal

Это может звучать как шутка на вечеринке в честь братства, но на самом деле индейка из банки с пивом влажная и ароматная, мариновает вашу птицу изнутри. Poultry Pal делает процесс приготовления рецепта проще и менее грязным; Вы кладете пиво (или напиток по вашему выбору) и специи в нижний лоток, а индейку на башню для заварки, чтобы вам не приходилось чистить щеткой или поливать. Около 20 долларов, Poultry Pal

Готовим Турцию Быстро

Фото TurboChef

Приготовление индейки в течение часа давно было мечтой прокрастинаторов во всем мире, и печь Turbochef Speedcook делает именно это. На самом деле, 12-фунтовая индейка будет готовиться за 42 минуты, и если вы действительно хотите полностью посвятить себя этому празднику, духовка может вместить 26 фунтов. Он доступен в одно- и двухстенных версиях. Около $ 7, 895- $ 9, 995, TurboChef

Покурить

Фото Бринкманна

Курение - процесс, в котором мясо медленно и косвенно готовится на огне из твердой древесины, превращается в сочную птицу с полным вкусом. Технически вы можете курить мясо на любом гриле, но курильщик делает все намного проще. Король дыма более чем оправдывает свое имя. Изготовленный из толстостенной стали, он оснащен шестью шампурами, четырьмя подвесными стержнями с 24 крючками, съемным зольником и датчиком температуры, а также маринадом с фарфоровым покрытием. Коробка для курения имеет 12 уровней приготовления. Около 480 долларов, Бринкманн

Трудолюбивый гриль

Фото Хаммахера Шлеммера

Не можете решить, хотите ли вы жарить, курить или жарить свою птицу в этом году? Попробуйте эту многозадачность от Hammacher Schlemmer. Модульная плита состоит из двух варочных панелей. Вы можете использовать их вместе, чтобы жарить или курить (его воздухонепроницаемая конструкция поддерживает внутреннюю температуру от 225 до 275 градусов), или вы можете снять верхнюю и использовать дно в качестве стандартного гриля для чайника. Сковорода с фарфоровым покрытием может быть заполнена бульоном или вином для добавления влаги во время приготовления мяса, а двойные хромированные решетчатые решетки диаметром 17 дюймов располагаются сверху и снизу варочных камер, позволяя разделить мясо и овощи. Около 100 долларов, Хаммахер Шлеммер

Готовим действительно, очень медленно

Фото инновационной кулинарной технологии

Если вы действительно - мы имеем в виду, на самом деле - не спешите в этот День Благодарения, рассмотрите возможность приготовления индейки. Французский метод включает в себя упаковку продуктов в пластиковый пакет, вакуумирование всего воздуха, погружение пакета в воду, а затем приготовление его при очень низких температурах для получения исключительно нежного мяса. Sous vide обычно используется в ресторанах высокого класса, но также может быть использован и дома. Этот тепловой циркулятор можно использовать с любым горшком объемом до 30 литров. Чтобы приготовить индейку, сначала нарежьте ее на кусочки и отделите белое и темное мясо. Белое мясо следует готовить в течение 3-4 часов при температуре 160 градусов, а темное мясо можно приготовить конфит (в собственном жире) и варить до 12 часов при температуре 170 градусов. Поскольку эти времена приготовления являются приблизительными, обязательно проверьте ядро ​​индейки, чтобы убедиться, что оно составляет не менее 160 градусов, прежде чем съесть его. Около 939 долларов, инновационные кулинарные технологии

Высокотехнологичная кулинария

Фотография Morningware

Эта штуковина готовит до 50 процентов быстрее, но потребляет на 75 процентов меньше энергии, чем обычная духовка, согласно заявлению производителя этой запатентованной технологии, которая использует проводимость, конвекцию и инфракрасные лучи. Он вмещает 8 фунтов мяса, но удлинительное кольцо позволяет готовить 16-фунтовую индейку. Около $ 107, утренняя посуда

Турция стала здоровой

Фото Char-Broil

Если вы хотите жареный вкус без всех этих калорий, то Big Easy может быть вашим лучшим выбором. Он использует инфракрасное излучение, что позволяет полностью отказаться от масла и предварительного нагрева. Птица весом 16 фунтов готовится примерно за 1–2 часа. Около 140 долларов, Чар-Бройл

Жарить безопаснее

Фото Masterbuilt

Как показали многие онлайн-видео, жарка индейки и поджог дома часто идут рука об руку. Фактически, ни одна фритюрница, включая эту, не включена в список UL именно по этой причине. Однако эта электрическая фритюрница предлагает более безопасную альтернативу газовым версиям, поскольку имеет функцию автоматического отключения при перегреве. Фактически, это может даже использоваться на внутренней рабочей поверхности. Около 200 долларов, Masterbuilt

Alton Brown's Турция Дерек

Фото Лизы и Скотта Макки

Все еще хотите попробовать фритюрницу на пропане? Проверьте этот проект DIY, разработанный шеф-поваром Food Network Альтоном Брауном. Устройство (которое было сконструировано вентилятором TOH Скоттом Макки, показано на рисунке) позволяет безопасно опустить индейку во фритюрницу и снова извлечь ее. Для загрузки инструкций, перейдите на сайт Alton Brown.

галерея слайд-шоу сетка вид галереи слайд-шоу