Все О моркови - рецепт и многое другое

Морковь на рынке. Lonely Planet Images / Getty Images

Морковь - это разносторонние чрезвычайно полезные и вкусные овощи. Они также настолько доступны, что мы, скорее всего, будем считать их само собой разумеющимися. Если вы привыкли к апельсиновым палочкам - большим или маленьким - из продуктового магазина, ферма-свежая морковь может стать откровением для вас. Они сладкие и нежные, насыщенные ароматом и , и классно заполнены бета-каротином и витамином А, а также растворимыми клетчаткой.

Когда сезон моркови?

Подождите, вы спрашиваете, есть ли морковный сезон?

Ну да. Морковь, очевидно, доступна круглый год в Северной Америке и собирается круглый год в умеренных районах. Необычные сорта собираются во время естественного сезона моркови, однако, это поздние летние и осенние (с настоящей морковью для детей - не измельченные версии обычной моркови, продаваемой в качестве «детской моркови» в мешках в продуктовых магазинах - доступны весной и ранними лето). Они часто доступны из хранилища до ранней зимы в более холодных климатах.

Морковные сорта

Морковь: они больше не просто апельсины. Ищите золотистую, белую и красную морковь на рынках фермеров и специализированных продуктовых магазинах. Морковь занимает второе место после свеклы в сахаре для овощей. Хорошее эмпирическое правило для обоих: чем темнее цвет, тем слаще будет вкус. Или см. Это руководство для разных цветных морков.

Лучший способ сохранить морковь

Ищите твердую, жесткую, несгибаемую морковь. Любая дана показывает признак возраста и «увядания». Если вы покупаете морковь с прикрепленной зеленью, ищите свежие яркие зеленые топы.

После дома, однако, удалите зелень и храните морковь, свободно закутанную в пластик в холодильнике. Свежая морковь будет храниться в течение нескольких недель.

Великие способы использования моркови

Морковь вкусна, очищена и съедена сырой. С молодой свежей моркови, нет необходимости даже очищать их сначала, их кожура тонкая и нежная.

Или сделайте простой салат из моркови, измельчая морковь на большой дырочной терке, бросая немного белого уксуса или сидр-уксуса и поливая солью.

Обжарка моркови с небольшим количеством оливкового масла и посыпания солью (дождь с апельсиновым соком тоже приятен) примерно в 350 году до тех пор, пока тендер не проявит свою глубокую сладость. См. Жареная морковь для полного рецепта.

Несколько других любимых рецептов моркови включают: