Пчелиный пирог (Bienenstich) Рецепт

Этот рецепт кулинарного пирога или bienenstich популярен в немецкоязычных странах и в Венгрии, где он был заимствован у его соседей.
Торт может быть изготовлен с дрожжами или без них, наполненными печеньем или взбитыми сливками или их комбинацией, как и здесь. То, что является общим среди разновидностей, - это пюре из медового масла и миндаля, которое создает хрустящую, потрескавшуюся вершину. Если вы любите мед, то это торт для вас - он находится в тесто и топпинге.
Вот небольшая история пчелиного торта.

Что вам понадобится

• Для топпинга:
• 7 столовых ложек несоленого масла
• 1/2 чашки меда
• 1 чайная ложка ванили
• 1/2 чашки миндаля (нарезанный)
• Для торта:
• 1 3/4 чашки плюс 1 столовая ложка универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайная ложка соли
• 4 унции масло (слегка размягчено)
• 5 столовых ложек сахара
• 1/4 чашки меда
• 2 больших яйца (комнатная температура)
• 1 чайная ложка ванили
• 1/2 стакана молока
• Заполнение:
• 1 / 3 чашки кукурузного крахмала
• 1 1/2 стакана молока
• 1/4 стакана сахара
• 1 большое яйцо (комнатная температура, избили)
• Дополнительно: 1 чайная ложка миндального экстракта
• 1 стакан тяжелого взбитого сливок < 2 1/2 чайные ложки крема из тартара
• 1/4 чашки кондитерских сахаров

Как сделать это

Сделать топпинг

В средней кастрюле расплавить 7 столовых ложек масла и 1/2 чашки меда. Довести до кипения, уменьшить тепло и варить 2 минуты.

1. Перемешать в 1 чайной ложке ванили и миндаля, снять с огня и отложить, чтобы охладиться.

Сделайте торт

нагретой духовкой до 375 F. Отрежьте круг пергамента, чтобы он подошел к нижней части 9-дюймовой сковороды пружины. Покройте кастрюлю снизу и бока с помощью спрея для приготовления пищи. Поместите круг пергамента в нижнюю часть кастрюли.

1. Объедините 1 3/4 стакана муки, разрыхлителя и соли и отложите. В большой миске или подставке миксер, сливочное масло 4 унции до пушистого, около 2 минут. Постепенно бейте в 5 столовых ложек сахара, около 3 минут. Добавьте 1/4 чашки меда и бить еще 1 минуту.
2. Смешать по 2 яйца, по одному, избивать после каждого. Добавьте 1 чайную ложку ванили и половину смеси муки и быстро перемешайте. Очистите боковые стороны чаши. Добавьте 1/2 стакана молока, затем оставшуюся муку, быстро избивая после каждого добавления.
3. Скрестите в подготовленную сковородку, равномерно распределив ее. Посыпьте сверху оставшейся 1 столовой ложкой муки, затем погладьте верхнюю часть торта гладкой рукой.
4. Залить зарезервированное верхнее тесто, мягко распространяясь равномерно. Поместите кастрюлю на лист для выпечки и запекайте 30-35 минут или пока зубочистка не проведет чистку. Не перехватывайте. Прохладный торт в кастрюле полностью на проводе.
5. Сделать заполнение

Пока пирог выпекается, сделайте начинку. В верхней части двойного котла на среднем огне, объединить кукурузный крахмал, 1 1/2 стакана молока и 1/4 стакана сахара.Постоянно перемешать, пока не загустеет, по крайней мере, 3 минуты. Добавьте в 1 взбитое яйцо и продолжайте постоянно помешивать в течение приблизительно 2 минут до очень толстого. Удалите с огня и перемешайте в миндальном экстракте, если используете.

1. Остыть в ледяной бане, периодически помешивая. Поместите пластиковую пленку в прямой контакт с поверхностью кондитерского крема и охладите до холода, по крайней мере, 1 час.
2. Взбейте сливки с кремом из тартара и сахаром кондитеров до тех пор, пока они не станут жесткими. Добавьте ложку сливок в сливки для теста и перемешайте, чтобы облегчить крема. Затем сложите оставшиеся взбитые сливки. Охлаждайте, пока вы готовитесь к сборке торта.
3. Соберите торт

Запустите нож вокруг краев охлажденного торта и снимите кольцо пружинной формы. Переверните лепешку на тарелку. Очистите пергаментную бумагу и снова инвертируйте блюдо для сервировки, так что показывает миндальная сторона.

1. Вырежьте торт пополам по горизонтали и налейте кремом для теста. Охладите, пока не будете готовы служить.
2. Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!