Bizcochitos - рецепт для Нью-Мексико Анис и корица Сахарное печенье

Bizcochitos - это нежные ароматизированные сахарные печеньки с ароматом аниса, смоченные в коричном сахаре. Комбинация сладкого аниса-корицы необычна, преследует и заставляет меня схватить за другой бизочито, как только я проглотил его перед собой. Эти уникальные куки сделаны и обслуживаются на всей территории Нью-Мексико. Как и многие традиционные блюда, есть бесчисленные версии bizcochitos - какое-то требование сало имеет важное значение, другие превращаются в масло, чтобы сделать эти куки четкими и аккуратными. См. Варианты в рецепте ниже и сделайте собственный bizcochitos.

Я нашел один старый рецепт, в котором упоминался мука из домашней муки в качестве ключевого ингредиента, поэтому я использую муку из цельной пшеничной муки, чтобы придать моим бискочито более глубокий аромат, сохраняя при этом текстуру приятной и легкой. Не беспокойтесь об этом слишком много, но, используя универсальные мучные работы, все прекрасно.

Что вам понадобится

• 1 чашка сливочного масла (или сала)
• 1 3/4 чашки сахара (разделение)
• 1 1/2 чайных ложки аниса (семена)
• 1 большое яйцо > Дополнительно: 2 столовые ложки коньяка или текилы
• 3 стакана муки (мука из цельной или цельной пшеничной муки)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли (прекрасное море)
• 1 чайная ложка корицы ( земля)

Как сделать это

Слейте масло или сало и 3/4 стакана сахара до легкого и пушистого взгляда. Между тем, раздавить семена аниса в ступке и пестике или использовать спину маленькой, но тяжелой сковородки.

1. Добавьте измельченное семя аниса, яйцо и коньяк в тесто и перемешайте, чтобы полностью комбинировать. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте только, чтобы совместить - избегайте переутомления теста, как только вы добавили, чтобы сохранить куки красивыми и нежными.

Разделите тесто пополам и погладьте каждую половину в диск толщиной 1 дюйм. Оберните два диска теста пластиком и охладите их в течение как минимум 30 минут и до ночи.

1. В средней миске соедините оставшуюся чашку сахара с корицей. Установите эту смесь вблизи чистой рабочей поверхности, где вы выкатываете тесто для печенья.
2. Разогреть духовку до 300 ° F. Щедро смазывайте лист для выпечки или начертите его пергаментной бумагой. Работая с одним диском теста за раз, используйте много муки, чтобы выкатывать тесто до толщины около 1/4 дюйма. Используйте резаки для печенья или резкий нож для резки вырезанного теста в формы. Окуните каждый полученный печенье в смесь коричного сахара и положите печенье на подготовленный лист для выпечки. Выпекать печенье в течение 12-15 минут. Передайте их в стойку, чтобы охладиться. Повторите с оставшимся тесто. Храните bizcochitos в банках в течение недели.
3. Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!