Традиционные бостонские запеченные бобы

Они ничего не называют Бостонским «Beantown». Бостонские запеченные бобы распространяли счастье на пикниках и горшках сотни лет. Бостонские запеченные бобы, как правило, изготавливаются с использованием флотированных бобов, но в этом рецепте будет работать любая небольшая сушеная фасоль.
Обслуживает 10 порций Бостон Запеченные бобы

Что вам понадобится

• 1 фунт сухих морских бобов
• 6 чашек воды
• Щепотка выпечки соды
• 1 лавровый лист
• 6 полосок бекона , разрезанные на 1/2-дюймовые кусочки (традиционно используется соляная свинина, и при желании для бекона можно заменить 4 унции)
• 1 желтый лук, кубики
• 1/3 чашки
• меласса
• 1/4 стакана упакованного темно-коричневого сахара
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• 1 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
• 1/2 чайной ложки свежего молотого черного перца

Как сделать это

1. Замочите бобы в 6 чашках воды на ночь в большой кастрюле или голландской духовке.

2. Добавьте щепотку пищевой соды и лаврового листа и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите 10 минут.

3. Слейте в дуршлаг, установленный на большой миске, и запасите жидкость.
4. Разогреть духовку до 300 градусов по Фаренгейту
5. Перенесите высушенные бобы в голландскую духовку или бобовый горшок, если у вас есть, и добавьте остальные ингредиенты.

Перемешать до объединения. Добавьте достаточно запасной воды, чтобы едва покрыть бобы.
6. Накройте горшок плотно и поместите в духовку на 1 час.

7. Раскройте и проверьте уровень жидкости - не размешивайте бобы. Добавьте немного более сдержанной жидкости, если бобы становятся слишком сухими. Покройте и варите еще 1 час.

8. Обнаружить и протестировать бобы; они должны становиться нежными, но если они все еще тверды, накрывайте и готовите немного дольше, добавляя всплеск воды, если они становятся слишком сухими.
9. Когда тендер, включите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и продолжайте готовить в течение 30 минут или около того. Это последние 30 минут - дать бобам хорошую кору сверху, а также уменьшить жидкость до густой, сиропообразной консистенции. Удалите, когда будете готовы и подавайте горячую или комнатную температуру.
Примечание: время приготовления будет отличаться, но процесс не будет. После кипячения выпекайте бобы, покрытые до тендера, и завершите их, пока бобы не станут твердыми, а жидкость утолщена.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!