Голландская дубина Пинто-бобы (пережаренные бобы) Рецепт

Этот рецепт для переработанных бобов ( frijoles refritos или просто frijoles на испанском ) содержит инструкции по приготовлению пинто-бобов с нуля в голландской духовке. Жареные бобы - это богатое белками классическое мексиканское блюдо из блюд, приготовленное из пюре, сала, лука и чеснока.

Дрянь лосося или бекона - традиционный ингредиент, но, если нужно, вы можете опустить жир, добавив немного больше куриного бульона, чтобы получить правильную консистенцию. Сильный растительный бульон также можно заменить куриным бульоном. Кроме того, если у вас короткое время, вы можете использовать консервированные бобы. Бобы не будут аутентичными с этими заменами, но, безусловно, приемлемыми.

Подробнее о frijoles ниже, после указания этого рецепта.

Что вам понадобится

Для бобин Пинто:
1 фунт / 2 1/2 чашки пинто-бобы (сухой)
1 лук (нарезанный)
2 чашки куриного бульона
2 чашки воды
Для жареной фасоли:
1/4 чашки сала (или бекона)
2 зубчика чеснока (фарш)
1 1/2 чайной ложки соли

Как сделать это

Готовить бобы: Поместить 1 фунт (2 1/2 стакана) пинто-бобы в голландскую духовку или тяжелую кастрюлю в воде для покрытия и принести кипение. Уменьшите огонь и тушите в течение 2 минут. Удалите с огня, крышки и дайте стоять в течение 1 часа. (Бобы также могут быть пропитаны холодной водопроводной водой на ночь в закрытом горшке.) Слейте бобы.
Вернуть бобы в голландскую духовку. Добавьте 1 нарезанный лук, 2 чашки куриного бульона и 2 стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить около 2 часов или пока бобы не станут мягкими.

Чтобы приготовить переработанные бобы: Растопить 1/4 чашки сала или бекона в большом тяжелом навыке. Добавьте приготовленные блинчики с их жидкостью, 2 зубчика чеснока и 1 1/2 чайной ложки соли. Маш с картофельным машером или вилкой в качестве боба. Перемешивая часто, готовьте пережаренные бобы, непокрытые, в течение 10-15 минут до толщины. Не позволяйте им палить.

Frijoles vs. Frijoles Refritos

Frijoles - это общее испанское слово для «бобы», любого типа бобов. Согласно Wisegeek, в Соединенных Штатах этот термин стал ассоциироваться с frijoles refritos (буквально «хорошо обжаренные бобы») или пережаренными бобами, что является обычным способом приготовления пинто-бобов в северных мексиканских и американская кухня Tex-Mex, с сотнями региональных вариаций.

Варианты относятся к типу используемого компонента. В разных регионах Мексики черные и пинто-бобы превращаются в frijoles refritos . Другие рецепты объединяют более двух видов бобов для более сложного вкуса.

Фасоль - обычная еда в мексиканских домах и может быть основным блюдом, набитым в буррито, или подаваемой в качестве гарнира.В Штатах в ресторанах в мексиканском стиле, фасоль и рис с рисом часто подаются с блюдами и популярны для чипсов тортильи.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!