Мороженое и жареный рецепт грудной молочной железы

Основной рассол делает эту грудку индейки более ароматной и добавляет влагу. Индейку охлаждают в рассоле в течение ночи или до 24 часов. Рассол - это простая комбинация ингредиентов, которые вы, вероятно, имеете под рукой. Все, что вам нужно, это большой контейнер и холодильник.

Если у вас нет места в холодильнике, вы можете использовать большой кулер, но важно держать птицу при температуре не выше 40 F. Положить индейку в большой, прочный мешок для хранения или контейнер и окружают его льдом. Лед также необходимо пополнить, чтобы поддерживать индейку при безопасной температуре 40 F.

Индючная грудь - это хороший размер для основной семейной еды или относительно небольшого праздничного ужина.

Что вам понадобится

• 1 грудка индейки, кость, около 5-7 фунтов
• 1 галлон ледяная вода
• 1 1/2 чашки кошерной соли (если у вас есть только столовая соль, 1 чашка)
• 1/2 чашка светло-коричневого сахара
• 3 лавровых листа, рухнул
• 1 столовая ложка ясеня, измельченная
• 1 столовая ложка смешанного или черного перца, измельченная
• 1/2 чайной ложки сушеного листья розмарина
• Растительное масло, растопленное сливочное масло или оливковое масло, для чистки на индейке
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец, по вкусу или соленая соль
• лук и фрукты (лимон, апельсин, яблоко) куски для полости, необязательные
• свежие травы для полости, необязательные

Как сделать это

1. Промойте грудку индейки под холодной водой.
2. Поместите грудку индейки в большой варочный мешок; поместите мешок с индейкой в ​​большую сковороду или другой большой контейнер (на всякий случай, если мешок протекает).
3. Добавить ингредиенты рассола в мешок, а затем закрыть мешок и закрутить, пока рассол не закрывает индейку. Используйте твист-галстук, чтобы защитить сумку. Кроме того, вы можете использовать большой, неактивный контейнер. Просто убедитесь, что индейка полностью покрыта рассолом (возможно, вам придется увеличить количество рассола для контейнера). Поместите грудку индейки в холодильник на срок до 24 часов.

1. Нагрейте духовку до 400 F (200 C / Газ 6).
2. Удалите индейку из рассола и тщательно промойте ее холодной водой; протрите бумажными полотенцами. Поместите грудку индейки на стойку, с грудью вверх, в большую сковороду. Отсоедините рассол. Втирайте индейку растительным маслом, маслом или оливковым маслом или оливковым маслом и посыпьте солью и перцем или приправленной солью.
3. При желании заполните полость груди индейки кусками лука, фруктов и свежих трав.
4. Поместите термометр мяса в самую толстую часть груди, не касаясь кости.
5. Жарьте при 400 ° F (200 ° C / Gas 6) в течение 20 минут. Уменьшите огонь до 325 F (165 C / Gas 3) и продолжайте обжигать до тех пор, пока грудка индейки не будет зарегистрирована не менее 165 F (74 C), примерно от 2 до 3 часов.

Совет: Вместо стойки поместите грудку индейки на кровать с нарезанным луком и палочками из моркови и сельдерея.