Коричневый Рецепт сахара и чили с копченой грудкой

Эта восхитительная грудинка покрыта сладким телом и медленным копчением до совершенства. Конечно, вы можете отрегулировать тепло, используя мягкий или горячий порошок чили.

Что вам понадобится

• 1 грудинка из говядины (от 8 до 10 фунтов)
• Для руб .:
• 1/3 чашки коричневого сахара
• 1/3 чашки соли (крупная соль работает лучше всего )
• 1/3 чашки паприки
• 1/3 стакана чили-порошка (горячего или мягкого)
• 1/4 стакана черного перца

Как сделать это

1. Подогрейте курильщика и добавьте древесную щепу (следуйте инструкциям).

2. Очистите и высушите грудинку. Нанесите грудинку равномерно. Поместите грудинку курильщиком в течение 8-10 часов. Держите температуру курильщика примерно на 220 градусов. Чтобы увеличить нежность, выньте грудную клетку из курильщика, заверните в алюминиевую фольгу и поместите в духовку на 180-200 градусов в течение последних двух часов. Обычно через 8-10 часов кусок мяса поглощает столько дыма, сколько может, и дополнительное курение может придать горький вкус.

3. Позвольте грудинке сидеть в течение 20-30 минут, прежде чем нарезать ее.