, Как много жирного содержимого находится в яйце?

Джоди Луи взяла эту картину / Getty Images

Когда вы пытаетесь съесть диету с низким содержанием жиров, иногда бывает сложно понять, какие продукты (за пределами очевидных) в порядке. Яйца получили плохой рэп в прошлом - в основном для их содержания холестерина, - но они могут быть частью здоровой диеты с низким содержанием жира в умеренных количествах.

Соединение холестерина

Яйца были осуждены из-за их высокого содержания холестерина. В одном яйце содержится около 210 мг диетического холестерина (один бренд, лучший в Eggland's, содержит только 180 мг на яйцо), что составляет более двух третей от дневного лимита в 300 мг, рекомендованного Американской кардиологической ассоциацией.

Тем не менее, при исследовании, ставящем под сомнение наличие прямой связи между диетическим холестерином, который содержится в пищевых продуктах, которые мы едим, и холестерина в крови, который производится организмом, Комитет по диетическим рекомендациям 2015 года рекомендует удалить текущие 300 мг в день. Многие факторы влияют на наши уровни холестерина в крови, включая семейную историю, диету, возраст, и курите ли мы и занимаемся физическими упражнениями. Что касается диеты, есть данные, свидетельствующие о том, что наше потребление насыщенных жиров и транс-жиров оказывает большее влияние на уровень холестерина в крови, чем потребление холестерина в рационе.

Жирный контент

Правда, многие продукты с высоким содержанием холестерина также содержат насыщенные жиры или транс-жиры. Но яйцо не одно из них. В одном яйце содержится 5 г жира (около 8% от дневного значения), из которых только 1,5 г насыщено. Потому что яйца часто пользуются с высоким содержанием жиров, таких как сыр (в скремблированном или омлет), или жареные с беконом и колбасой, они считаются высокожирной пищей, но это просто ассоциация.

Если другие ингредиенты, съеденные вместе с яйцами, здоровы, то включение яиц в диету с низким содержанием жиров является разумной идеей.

Nutrient Dense

Помимо низкого жира, яйца заполнены питательными веществами. Яйца являются хорошим источником белка и содержат более десятка витаминов и минералов, включая железо, цинк, фолиевую кислоту, фосфор, рибофлавин и витамины A, D, E и B-12.

Они упаковывают довольно питательный пуанк по 70 калорий каждый.

Для премиум-класса вы также можете купить яйца, содержащие омега-3 незаменимые жирные кислоты. Считается, что жирные кислоты Омега-3, которые не могут вырабатываться организмом, уменьшают риск сердечных заболеваний. Эти обогащенные яйца обеспечивают такое же количество здоровых омега-3 жирных кислот, как 3-унция, служащая маслянистой рыбе, такой как лосось.

Желтки против белых

Все жир и холестерин яйца содержатся в желтке, и большая часть белка находится в белом. Чтобы получить максимальную отдачу от вашего пособия на яйца, вы можете вырезать некоторые желтки в наших рецептах. Общее правило состоит в том, чтобы использовать два яичных белка для каждого необходимого яйца.Если вам не нравится идея яичного белкового омлета или яичных белков с омлетом, обрезайте жир и холестерин, используя одно целое яйцо и два яичных белка на человека вместо этого.

Имейте в виду, что увеличение количества яичного белка может повлиять на некоторые рецепты, особенно хлебобулочные изделия. Если ваши торты слишком плотные, когда вы используете только яичные белки, используйте смесь целых яиц и яичных белков (опять же используя два белых на всю формулу яйца).

Яйца с низким содержанием жира

Хотя сами яйца могут быть с низким содержанием жира, это не означает, что яичная посуда остается низкой в ​​жире, если ее готовят в массах или в тоннах сыра.

Таким образом, варящий метод важен - развратите их, сцепите их и сделайте овощные омлеты. Если вы используете антипригарные сковороды и кастрюли, вам не нужно использовать масло. Добавьте сыр экономно, используя обезжиренные сыры или небольшое количество сильного, ароматного сыра.

Если вы все равно избегаете использования целых яиц, вы можете использовать один из многих доступных заменителей яиц, которые хорошо работают в большинстве блюд. В качестве заменителей яиц используют яичные белки и содержат окраску, ароматизаторы и иногда растительное масло. Некоторые сорта не содержат многих важных питательных веществ, обнаруженных в «настоящих» яйцах (у других есть витамины и минералы, добавленные для компенсации), но они, несомненно, ниже в калориях, жирах и холестерине.