Основы создания сладостей (Руководство для начинающих)

Фото: Maximilian Stock / Getty Images.

Итак, вы решили начать делать конфеты дома - здорово! Независимо от того, являетесь ли вы новичком на кухне или опытным поваром, который пытается попробовать себя в конфетах, эти советы и инструкции предоставят всю необходимую информацию для начала работы.

Общие ингредиенты Candy

Есть два основных фактора, влияющих на вкус вашей конфеты: ингредиенты, которые вы используете, и порядок, которым вы следуете. Обучая себя общими ингредиентами для конфет, такими как шоколад и сахар, и, выбрав лучшие ингредиенты, которые вы можете найти, вы пройдете долгий путь к обеспечению успешных, вкусных конфет.

• Руководство по сахару и другим подсластителям
• Руководство по крему
• Руководство по обращению с орехами
• Руководство по различным видам шоколада
• Как выбрать шоколад
• Как хранить шоколад <

Работа с сахаром

Нет ничего страшного или загадочного в том, чтобы делать конфеты, но если вы новичок в мире кондитерских изделий, вы можете найти некоторые из рецептов рецептов, запутывающих. Конфеты, которые основаны на сахарном сиропе-сахаре и воде, сваренной вместе, часто дают инструкции для кипячения сиропа до определенной температуры. Чтобы сделать эти рецепты, вам понадобится термометр для конфет или вам нужно будет ознакомиться с методом «холодной воды» проверки температуры. В приведенном ниже графике и графическом руководстве объясняется, как использовать этот старомодный метод для определения температуры конфеты.

Кроме того, некоторые традиционные рецепты требуют, чтобы конфеты были «вытащены», как в конфетах с конфетами или лентой. Вытягивание конфет занимает немного практики, и приведенная ниже фотография поможет вам понять каждый шаг процесса.

Таблица температур Candy

• Руководство по картированию температуры Candy
• Как вытащить Candy Photo Guide
• Работа с шоколадом

После сахара шоколад, вероятно, является наиболее распространенным компонентом конфеты, поэтому важно знать, как успешно работать с шоколадом. На этих страницах объясняется, как правильно выполнять наиболее распространенные задачи по шоколаду, от измельчения до плавления до отпуска.

Если вы ошибаетесь во время работы с шоколадом, а кто нет? - Есть также решения и предложения по спасению вашего шоколада.

Как нарезать шоколад

• Как растопить шоколад
• Как приправить шоколад
• Фиксация шоколадных ошибок
• Оборудование для приготовления конфет

В целом, приготовление конфет не требует многого специализированное оборудование. Многие конфеты могут быть сделаны с использованием основных кухонных инструментов, которые у большинства людей уже есть. Но есть несколько инструментов, которые снова и снова появляются в рецептах, таких как термометр для конфет, и если вы планируете регулярно делать конфеты, полезно ознакомиться с наиболее часто используемым оборудованием для конфет и шоколада.

Кондитерское оборудование Фотогалереи

• Шоколадное оборудование
• Конфеты Рецепты

Готовы ли вы приготовить конфеты? Просмотрите полный список рецептов Candy, организованный двумя способами для вашего удобства.

Конфеты Рецепты по имени

• Конфеты Рецепты по типу Candy
• Глоссарий Candy

Если в любое время вы сталкиваетесь с одним словом или типом конфеты, которую вы не узнаете, проверьте Gloryary Candy. Этот всеобъемлющий ресурс содержит десятки определений, которые помогут вам понять незнакомые и необычные процедуры и конфеты.

Глоссарий Candy