Куриный суп с рисом - легкий рецепт для холодных дней

Трудно подумать о курином супе с рисом, не подумав о «курином супе с рисом» Мориса Сендака, печально прочитанной и все же сказочной детской книге, которая начинается с этой бессмертной строки:

В январе это так приятно, скользив по скользящему льду, чтобы потягивать горячий куриный суп с рисом.

Прочитайте это вслух. Настолько забавно говорить эти слова в таком порядке. И он абсолютно прав. В горячей миске риса-куриного супа есть большое тепло и уют. И если этот суп сделан из свежих местных ингредиентов, тем лучше.

Некоторые рецепты могут вызвать приготовление риса в супе, но если вы его приготовите отдельно, бульон останется чистым. Если чистый бульон вас не интересует (и также не нужно чистить дополнительный кастрюлю с рисом), просто добавьте еще 2 чашки бульона или воды в горшок, добавьте рис вместе со всеми овощами и варите 15-20 минут пока рис не станет чудесным нежным к укусу.

Совет. Если вы используете Домашний куриный бульон, вытащите курицу из кипящего бульона после ее приготовления, удалите мясо, которое нужно использовать в этом супе, и верните кости, чтобы продолжить ароматизацию бульона.

Вам также может понравиться Домашний суп из куриного лапши или других зимних супов.

Что вам понадобится

• 1 чашка риса
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс больше по вкусу
• 2 стебля сельдерея
• 1 лук-порей, белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные (чистые лук-порей, чтобы избежать приготовления суп-супа!)
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 8 чашек куриного бульона, разделенная
• 2 чашки измельченного куриного мяса

Как сделать это

1. В средний горшок принести 2 стакана воды до кипения. Добавьте рис и соль. Довести до кипения снова.
2. Как только он кипит, накройте крышкой, уменьшите огонь, чтобы поддерживать мягкий кипящий и варить без движения в течение 15 минут. Не снимая крышку, выньте горшок с жары и дайте ему посидеть 5 минут. Снимите крышку, распушите рис вилкой и отложите рис.
3. Между тем, обрезать стебли сельдерея и нарезать их тонко. Если они особенно толстые, разрезайте их пополам, прежде чем нарезать их. Обрежьте лук-порей, отбросьте конец корня и сохраните темные зеленые секции для другого использования. Отрежьте белую и светло-зеленую часть вдоль квартала, затем тонко нарезайте их. Положите нарезанный лук-порей в дуршлаг и промойте полностью чистой и свободной от песка. Очистите и нарежьте морковь.
4. в большом суповом горшке на среднем огне, теплый 1/4 чашки куриного бульона. Добавьте нарезанный и нарезанный кубиками сельдерей, лук-порей и морковь. Повар, периодически помешивая, пока овощи не размягчатся, около 5 минут. Добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите, невозмутимо, пока овощи не станут очень нежными, около 10 минут.
5. Добавить курицу в суп и варить до прогрева, около 2 минут. Добавьте приготовленный рис и варите до тех пор, пока он не прогреется, около 1 минуты. Добавьте соль по вкусу. Подавать горячим.