Боло Престиго: Шоколадный кокосовый торт

Prestigio - это название популярного леденца в Бразилии, в котором есть сладкое кокосовое начинка, покрытое шоколадом - очень похоже на конфету Mounds. Этот богатый пирог с шоколадным слоем вдохновлен сочетанием шоколада и кокоса. Богатые слои шоколадного торта заполнены глазурью из кокоса зефира, а торт покрыт шоколадным ганашем и покрыт шоколадными посыпками (любимая бразильская техника для украшения конфет и тортов).

Что вам понадобится

• Для шоколадного торта:
• 1 3/4 чашки универсальной муки
• 1 стакан какао-порошка
• 1 стакан коричневого сахара > 1 чашка обычного сахара
• 1 1/2 чайная ложка выпечки
• 1 чайная ложка выпечки соды
• 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
• 2 яйца
• 1/2 стакана сметаны (или простой греческий йогурт)
• 1/2 чашки пахты
• 3/4 стакана растительного масла
• 2 чайные ложки ванили
• 1 столовая ложка мгновенного экспресс-порошка
• 3/4 чашки горячей воды
• Для шоколадной начинки / Мороз:
• 3 Яичные желтки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки какао-порошка
• 2 чашки цельного молока
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
• 6 унций горько-сладких / темных шоколадных стружек
• 1 чайная ложка ванили
• Для зефира Кокосовое начинка:
• 3 Яичные белки
• 1/2 чайная ложка крема из тартара
• 1 стакан сахара
• 1/4 стакана кукурузного сиропа
• 1/3 стакана воды
• Щепотка соли
• 1 чайная ложка ванильного ароматизатора (или кокосового ароматизатора)
• 1 1/2 чашки подслащенного измельченного кокоса
• Сборка: > 1 1/2 у.е. ps взбитые сливки
• 1 1/2 чашки шоколадных опрыскиваний для украшения
• Как сделать это

Подготовьте торт:

Разогреть духовку до 350 градусов. Слегка смажьте 2 9-дюймовые кастрюли для торта и нижнюю часть кастрюль с кругом восковой бумаги или пергамента.

1. В средней миске взбейте вместе муку, коричневый сахар, обычный сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Поместите яйца, сметану, пахту, растительное масло и ваниль в миску стоячего миксера. Добавьте сухие ингредиенты и смешайте с насадкой для переноски проволоки до смешивания.
3. Поместите эспрессо-порошок в маленькую миску и перемешайте в горячей воде до растворения эспрессо-порошка. Добавить в смесь торта и хорошо перемешать.

Растопите шоколад в микроволновой печи (микроволновая печь с низкой мощностью для 15-секундных интервалов, помешивая между ними, пока шоколад не расплавится). Добавьте шоколад в тесто для теста и хорошо перемешайте.

1. Разделите тесто между двумя сковородками и выпекайте в течение 25-30 минут, или только до тех пор, пока пирог не начнет слегка прижиматься к нему. Выньте из духовки и остудите.
2. Подготовьте шоколадную начинку:
3. Поместите 3 яичных желтка (зарезервируйте белые для глазури зефира) в жаростойкой чаше и взбейте до светло-желтого цвета.
4. Поместите кукурузный крахмал и какао-порошок в маленькую миску и добавьте 4-5 столовых ложек молока, помешивая, пока смесь не станет гладкой (добавьте больше молока, если необходимо).Поместите смесь кукурузного крахмала в среднюю кастрюлю вместе с оставшимся молоком, сахаром и солью. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Перенесите горячую смесь в миску с яичными желтками, постоянно взбивая, пока она не будет хорошо перемешана. Перенесите смесь обратно в кастрюлю и поместите на среднем огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет и почти не достигнет температуры кипения. Удалите с огня и перемешайте в ваниль и шоколадную стружку, осторожно перемешайте, пока шоколад не растает. Накройте пудинг пластиковой оберткой и поместите в холодильник, чтобы охладить.
5. Подготовьте заполнение зефира:
6. Поместите яичные белки и сливки из тартара в очень чистую миску стоячего миксера, снабженного приспособлением для переноски проволоки.
7. Поместите сахар, кукурузный сироп, воду и соль в среднюю кастрюлю. Принесите сахарную смесь для тушения. Используя термометр для конфет, тушите сахарную смесь, пока она не достигнет 240 градусов (F). Когда сахарная смесь почти готова, измельчите яичные белки до появления мягких пиков. Удалите сахарную смесь из жары и медленно (и осторожно - очень жарко!) Вылейте ее в яичные белки, когда их избивают. Продолжайте избивать яичные белки до образования жестких пиков. Сложите ваниль (или кокосовый ароматизатор) и измельчите кокосовый орех в глазурь. Сборка:
8. Whip 1 1/2 чашки взбитых сливок до мягких пиков. Сложите взбитые сливки в смесь охлажденного шоколадного пудинга. Разделите каждый слой торта пополам и заполните каждый слой торта 1/4 шоколадной смеси. Поместите один слой торта на блюдо. Распространите смесь кокосового ореха зефира над тортом в толстом слое. Наверху второй слой торта. Распространите оставшуюся шоколадную смесь по всему краю и по бокам торта. Накройте шоколадную смесь шоколадным брызгами.
9. Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!