Шоколад арахисовое масло печенье тесто мороженое

В этом рецепте богатое шоколадное кремовое мороженое сочетается с кусками теста с печеньем из арахисового масла. Используйте мини-шоколадные чипсы в тесто печенья, если хотите. Для дополнительной текстуры добавьте немного замороженных арахисов в мороженое вместе с кусками теста для печенья.

Шоколадное мороженое производится с приготовленной смесью заварного крема, поэтому начинайте готовить рано, поэтому у него будет достаточно времени, чтобы охладиться. Это может быть сделано за день.

Используйте все или часть кусочков теста печенья в мороженом. Если вы не используете все это, сохраните его в морозильной камере для другой партии мороженого.

Что вам понадобится

• Творог для печенья из арахисового масла:
• 3 столовые ложки несоленого масла, смягченного
• 1/3 чашки арахисового масла, сливочного
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара, упакованного > 1 чайная ложка молока или сливок
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чашки универсальной муки, 2 1/4 унции
• 1/4 стакана мини-полусладкой шоколадной стружки, опционально
• Смесь для заварного крема :
• 1/3 стакана неподслащенного какао-порошка
• 1 1/2 стакана тяжелого взбитого сливк
• 1 1/2 стакана молока или полутора с половиной
• 3/4 стакана гранулированного сахара
• 3 унции полусладкий шоколад, рубленый
• 5 больших яичных желтков
• тире соли
• 1 1/2 чайные ложки ванильного экстракта
• 3-4 столовые ложки рубленых арахисов, по желанию

Как сделать это

Тесто для печенья с арахисовым маслом

В миске с электрическим миксером смешайте размягченное масло, арахисовое масло и коричневый сахар. Удар примерно на 3-4 минуты, пока он не станет легким и пушистым. Взбейте в 1 чайной ложке молока, 1/2 чайной ложки ванили и универсальной муки. Сложите шоколадную стружку, если используете.

1. Поместите тесто для печенья на лист восковой бумаги или пластиковой упаковки. Поместите еще один лист восковой бумаги или полиэтиленовую пленку поверх теста печенья и погладьте или прокатите ее на диск толщиной около 1/2 дюйма. Место в холодильнике.

Смесь для заварного крема

В средней кастрюле взбейте какао в 1 стакан тяжелых сливок до однородной и хорошо перемешанной. Взбейте оставшуюся 1/2 стакана сливок, 1 1/2 стакана молока, сахар-песок и нарезанный полусладкий шоколад.

1. Взбейте яичные желтки и тире соли в маленькой миске и отложите в сторону.
2. Поместите кастрюлю с молочной и шоколадной смесью на среднем огне и варите, помешивая, пока он не начнет кипеть. Снимите кастрюлю с огня.
3. Постепенно взбейте около 1 стакана смеси горячего заварного крема в яичные желтки. Вылейте смесь яичного желтка в смесь горячего заварного крема в кастрюле и взбивайте, чтобы тщательно перемешать.
4. Поместите кастрюлю на среднем огне и продолжайте готовить, помешивая, пока смесь не наполнит ложкой ложки (см. Советы) или примерно от 175 F до 180 F на термометре с мгновенным чтением.Перемешать в 1 1/2 чайные ложки экстракта ванили.
5. Поместите мелкое сито сетки через миску и процедите горячую смесь в миску.
6. Пусть шоколадная смесь охлаждается до комнатной температуры. Поместите чашу в лед назад, чтобы приготовить быстрее.
7. Накройте чашу пластиковой оберткой и холодом в течение как минимум 3 часов или на ночь.
8. Нарежьте диск теста печенья на мелкие куски. Поместите кусочки теста печенья в контейнер и поставьте контейнер в морозильник.
9. Следуя указаниям производителя машины для мороженого, заморозите смесь шоколадного мороженого.
10. Размешайте кусочки теста для печенья - вместе с нарезанным арахисом, если используете - в смесь мороженого, когда вы выкладываете ее в контейнер. Закройте и замерзните до упора.
11. Делает около 1 кварты мороженого.

Советы экспертов

Чтобы проверить заварной крем для бесплодия без термометра, окуните деревянную или металлическую ложку в смесь горячего заварного крема. Проведите пальцем по задней части ложки. Если путь остается ясным, и пленка заварного крема не влезает в нее, заварной крем делается.