Классический французский рецепт рулетов из круассанов

Прогулка до Буланжери, чтобы забрать пирожные для завтрака, является воплощением всего прекрасного в жизни во Франции. Мешок теплых круассанов принес домой и служил свежим с небольшим количеством варенья, а горячий горячий кофе просто возвышен.

Хорошо. Если вы не можете быть во Франции, то лучше всего сделать круассан в вашем доме. Поистине, их не так сложно сделать, как вы себе представляете; взгляните на рецепт ниже, чтобы увидеть, насколько они легки.

Вам нужно будет планировать заранее, и вы не можете сделать то утро, когда захотите их съесть. Тем не менее, вы можете сделать их до конца 5-го этапа, а затем заморозить их, когда захотите, или прикрыть их, и держать их в холодильнике накануне, когда они перестают подниматься или подниматься очень медленно в холоде.

Что вам понадобится

• 4 чайные ложки мгновенно высушенных дрожжей
• 1/2 чашки теплой воды
• 3 1/2 чашки хлебной муки
• 1/2 стакана молока
• 1/3 стакана гранулированного сахара
• 3 столовые ложки сливочного масла, расплавленного и охлажденного
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка сливочного масла, смягченного
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки молока

Как сделать это

1. Этот рецепт сделан с использованием смесителя для стоек с крючком для теста, вы можете, конечно же, сделать круассаны вручную простым ручным замешиванием в течение как минимум 5-10 минут.
2. Растворить дрожжи в теплой воде в течение 5 минут. Добавьте хлебную муку, молоко, сахар, растопленное масло и соль к растворенным дрожжам и воде и смешайте тесто со средней скоростью в течение примерно 2 минут. Если тесто слишком липкое, добавьте 1 столовую ложку дополнительной муки за раз, пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы свернуть форму.
3. Форма тесто в шарик и свободно покрыть его пластиковой оберткой. Дайте ему остыть при комнатной температуре в течение 30 минут. Бросьте тесто в 10-дюймовый 15-дюймовый прямоугольник, а затем слегка закрывайте его и дайте ему подняться на 40 минут.
4. Почистите прямоугольник размягченным маслом, а затем сложите тесто на треть, как письмо. Сверните длинный тонкий прямоугольник обратно в первоначальную форму 10 дюймов на 15. Сложите тесто на треть, снова, а затем накройте тесто пластиковой пленкой и дайте ему поесть в холодильнике на 1 час. Повторите этот процесс еще раз.
5. Используя острый нож, порежьте тесто по диагонали, чтобы сделать 20 треугольников. Потяните кончик каждого треугольника натянутым, а затем сверните круассанов с основания, слегка изгибая концы, чтобы получить полумесяц. (Если вы замораживаете круассаны, см. Примечание ниже).
6. Организуйте каждый завершенный круассан на слегка смазанной маслом листе для выпечки, по крайней мере, на 1 1/2 дюйма между каждой выпечкой. Покройте их свободно пластиковой пленкой и дайте им подняться в течение 45 минут до 1 часа, пока они не увеличатся почти вдвое.
7. Разогреть духовку до 400F. Взбейте яйцо и 2 столовые ложки молока вместе, чтобы вымыть яйцо. Нанесите щеткой яйцо на поверхность каждого теста. Выпекайте круассаны в течение 12-14 минут, пока они не пыхтятся и не станут золотисто-коричневыми.

Замороженные Круассаны.

Если вы замораживаете, когда хотите их съесть, выньте их из морозильника пару часов или накануне вечером и пусть они мягко оттаивают, а затем просто приступают к рецепту.

Этот рецепт круассанов делает 20 порций.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!