Темный шоколадный торт с ретиновым глазурью

Этот темный шоколадный торт Bundt - это мечта шоколадного любовника. Это вкусный и сильно шоколадный торт, особенно если вы используете высококачественный какао-порошок.

См. Также
5-минутный шоколадный торт
Классический торт и матирование Coca-Cola

Что вам понадобится

• 8 унций масла (2 палочки)
• 1/2 чашки неподслащенного натурального какао-порошок
• 3/4 стакан воды
• 2 чашки гранулированного сахара
• 1 стакан сметаны
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 2 чашки универсальной
• муки, перемешать перед измерением, 9 унций
• 1 1/2 чайные ложки выпечки соды
• 1/2 чайной ложки соли
• Темная шоколадная глазурь:
• 4 унции горько-сладкий шоколад
• 1/3 чашки тяжелых взбитых сливок < 1/4 чашка свежего кукурузного сиропа

Как сделать это

Нагрейте духовку до 350 F.

1. Щедрая смазка и мука от 10 до 12 чашек.
2. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне; добавить какао, помешивая до получения однородной массы. Взбейте в воде и удалите с огня. В теплую смесь какао добавить сахар, сметанку, 1 столовую ложку ванили и яйца; взбивать до однородности. В другой миске смешайте муку, соду и соль. Добавьте все сразу к первой смеси, взбивая до тех пор, пока она не будет хорошо перемешана.

Налить тесто в подготовленную кастрюлю. Испеките от 40 до 45 минут, или пока он не почувствует себя уверенно на ощупь и слегка отстранился от боковых сторон сковороды. Охладите в кастрюле на стойке в течение 20 минут. Осторожно ослабьте торт ножом и поверните на большую пластину.

1. Между тем, подготовьте глазурь

Отбивайте шоколад и положите в маленькую миску; отложить.

1. Объедините тяжелый взбитый крем, кукурузный сироп и 1 чайную ложку экстракта ванили в маленькой кастрюле. Приготовьте смесь, помешивая, пока не дойдет до кипения. Налейте горячий крем на шоколад и взбивайте до однородности. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, а затем залейте на охлажденный торт.
2. Если слишком толстый, тонкий с немного больше крема.

* Если вы используете стандартное какао для выпечки (не голландское или высококачественное), добавьте 1/2 чайной ложки больше пищевой соды к сухим ингредиентам.