Классический рецепт темного фруктового пирога

Этот кекс - темный кекс с засахаренными фруктами, датами, орехами и мелассой. Это отличный праздничный кекс. Оберните кекс в марлю, а затем оберните пластиком и запасите ее в течение нескольких недель для спекания; кисть с бренди раз в неделю.

То, что вам понадобится

• 1 фунт цука, цитруна, апельсина и лимона (кубики)
• 2 фунта засахаренной вишни (пополам, красной и зеленой)
• 2 фунта засахаренного ананаса
• 1 фунт (рубленые)
• 1 фунт изюма
• 1 может (16 унций) ячменная вишня (дренированная)
• 1 фунт орехов пекан (рубленый)
• 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки коньяка
• 1 столовая ложка ванили
• 1/2 чашки мелассы
• 1 чашка масла (комнатная температура)
• 2 чашки светло-коричневого сахара
• 7 больших яиц (комнатная температура)
• 1 баночка (12 унций) яблочное желе < 5 чашек универсальной муки (22 1/2 унции)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки выпечки соды
• 3 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка душистого салата
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 1 чайная ложка гвоздики

Как сделать это

Подготовьте смесь фруктов за день до этого. Смешайте фрукты и орехи в большой миске с бренди, ванили и мелассы. Плотно закройте и оставьте на ночь или до 48 часов.

1. Просейте вместе сухие ингредиенты и отложите.
2. В миске с электрическим миксером, сливочным маслом и сахаром до легкой и пушистой.
3. Добавить яйца, по 2 за один раз, хорошо избивая после каждого добавления. Перемешать в яблочном желе; хорошо смешайте.
4. Добавьте смесь фруктов и орехов поочередно с просеянными сухими ингредиентами, используя тяжелую деревянную ложку и / или руки для перемешивания. Перемешать, пока он не будет хорошо перемешан.

Щедрая смазка 2 торта (10 дюймов), затем линия с вощеной бумагой или пергаментом и смазкой снова.

1. Заполните кастрюли размером около 3/4. Выпекать при 250 ° F в течение от 3 до 4 часов.
2. Через 3 часа начните тестирование тортов с помощью зубочистки или теста для торта. При вставке в центр торта кишка должна быть чистой.
3. Охладите в кастрюлях на стойках, затем выньте из кастрюль и осторожно очистите бумагу.
4. Оберните торты в марлю и посыпайте щедро большим количеством коньяка.
5. Печать тортов в мешках для хранения продуктов или пластиковой упаковке.
6. Кисть торты раз в неделю с большим количеством коньяка и затиранием. Эти кексы должны быть смягчены в течение как минимум 4 недель, и они могут быть заморожены после этого количества времени.

Советы экспертов

Фруктовый кекс может быть заморожен для более длительного хранения. Или обмотайте хорошо пропитанный кекс в фольге и закопайте его в емкость с сахарной пудрой. Держите его в прохладном месте.

Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!