Традиционный китайский ингредиент: сушеные лилии Буты
Плетение из бисера для начинающих мастер класс (Сентябрь 2024)
Также известные как «золотые иглы» и «тигровые лилии», сушеные лиловые бутоны являются одними из самых заметных из съедобных цветов в китайской кухне. Бутоны лилии - это неоткрытые цветы растения лилии. Лилия, или Hemerocallis , чтобы называть ее своим научным названием, была использована в Китае как продовольственное и лекарственное растение более 2 000 лет. В традиционной китайской медицине считается, что сушеные лиловые бутоны помогают в бессоннице и облегчают кашель.
Сушеные лилии обычно имеют желто-золотистые цвета и обычно имеют длину от двух до трех дюймов. Известно, что они обладают тонким вкусом, часто описываемым как мускусный, земной, а иногда даже сладкий или слегка терпкий. Чаще всего сушеные лиловые почки используются для их уникального аромата, который является несколько фруктовым и цветущим. При использовании в рецептах у них обычно есть жевательная, но слегка хрустящая текстура.
Приобретение сушеных листьев лилии
Сушеные лилии можно найти на большинстве азиатских рынков и обычно доступны в небольших целлофановых мешках от четырех до восьми унций; они относительно недороги. При покупке сушеных лилийных бутонов, ищите те, которые бледны в цвете, а не хрупкие, свежевысушенные лилии, бутоны должны быть светло-коричневого цвета и гибки. Если они темно-коричневые или они рушится, не покупайте их, поскольку они простаивают.
Хранение и использование сушеных листьев лилии
В домашних условиях храните сушеные лилии в закрытой банке в темном и прохладном и сухом месте.
Перед использованием вам может понадобиться отрезать около 1/4 дюйма в нижней части почки, чтобы избавиться от древесного стебля. Поскольку бутоны чаще всего покупаются сушеными, как и многие другие «древесные» китайские овощи и ингредиенты, их необходимо пересушить в воде перед использованием. Замачивание бутонов лилии в теплой воде (в этом случае около 30 минут) перед использованием будет делать трюк.
Затем их можно оставить целыми или разрезать пополам в соответствии с призывом в рецепте. Некоторые рецепты даже требуют, чтобы почки были разрезаны пополам и измельчены вручную. Или, для лучшего вкуса и интересной текстуры, попробуйте связать их в узел.
Рецепты с сушеными лилиями
Сушеные лилии - это ингредиент во многих аутентичных китайских рецептах, как в виде овощей, так и в качестве гарнира. Одним из самых известных блюд из блюд из лилии является «Jai», иначе известный как «восторг Будды», который является вегетарианским тушеном, традиционно поданным в первый день китайского Нового года, чтобы принести удачу. Другие известные китайские блюда, которые заметно Особенные лилийские бутоны - свинина Му-Шу, яйцо, свинина и овощное обжаривание в блине, а также классический горячий и кислый суп.
Свежие и сушеные даты - как выбирать, хранить и использовать
Даты являются одними из самых сладких фруктов в мире - узнайте о свежие даты и способы их использования здесь.
Два сыра и солнца сушеные помидоры Песто Наан Пицца
Этот хрустящий, меловой, запеченный Два сыра и Sun Dried Tomato Pesto Naan Pizza делает простую ночь пиццы в любой день недели.
Традиционный китайский фэн-шуй - защитный Чи Ли
Чи Лин - мифическое китайское существо с голова Дракона, тело Лошади и весы рыбы-карпа. Также называется Дракон Лошадь или китайский единорог, Чи Линь приносит сильную, защитную фэн-шуй энергию с благословениями хорошего здоровья и процветания.
