Вкусный рецепт из черной фасоли с ароматом пива

Пьяные черные бобы готовятся в пиве и приправлены луком, чесноком и стружками из кинзы. Я придумал кулинарные бобы таким образом, когда у меня была целая куча стеблей кинзы, сидящих на прилавке - листья использовались в удовольствии - и подумал, что я брошу их в горшок. Легко, вкусно.

Приправьте эти бобы, добавив нарезанный чили или два с чесноком или просто верните готовое блюдо с пинком «Зеленый перец», «Запеченная томатильская сальса» или оставите его простым с Чили Луковым или Сальсой Фреска. В любом случае, посыпание кессо фрески (как изображено) прекрасно разглаживает все.

Какое пиво вы должны использовать? Независимо от того, что у вас есть (потому что, по-видимому, вам нравится его вкус), это хороший выбор. Тем не менее, супер hoppy или горькие бобы могут стать немного интенсивными при приготовлении. Таким образом, pilsner или lager могут быть лучшим выбором, чем IPA.

Что вам понадобится

1 фунт черной фасоли (ака черепаха)
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)
2 бутылки пива (12 унций каждая)
2 пучка кинзы (только стебли, резервные листья для другого использования)
Соль по вкусу

Как сделать это

Положите бобы в большую миску, накройте холодной водой и дайте ей посидеть на ночь (или использовать метод быстрого замачивания: положить бобы в горшок, накройте их водой, доведите до кипения, накройте крышкой, снимите огонь, позвольте сидеть в течение часа, слить и вуаля! У вас есть «вымоченные» бобы, готовые приготовить!).
Очистить и нарезать лук и чеснок.
В большом горшке с высокой температурой нагрейте масло. Когда масло горячее (оно слегка мерцает), добавьте лук и варите, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около 3 минут. Добавьте чеснок и варите, помешивая, до очень ароматного, от 30 секунд до 1 минуты. Медленно влейте пиво, чтобы свести к минимуму вспенивание. Добавьте еще 4 стакана воды.

Слейте бобы и добавьте их в горшок с пивом. Принесите бобы и пиво до кипения.
Пока бобы доходят до кипения, промойте стебли кинзы и используйте кухонную нить, чтобы связать их в 2 пучка. Добавьте их в банк.
Когда бобы и пиво начинают кипеть, уменьшите огонь, чтобы поддерживать устойчивый кипяток. Повар, шевелясь раз в неделю, пока бобы не начнут набухать, как приготовленные бобы, и почти нежны к укусу, около 30 минут. Добавьте соль, чтобы приготовленная жидкость была правильно приправлена - добавьте достаточное количество соли, так что вкус воды для приготовления пищи немного подпрыгивает, но не настолько, чтобы на вкус соленый). Продолжайте варить фасоль, пока он полностью не укусит, около 15 минут. Подавайте бобы горячие или теплые, украшенные, если хотите, как описано выше.