Легкая коричневая риса вермишель лапша со свежим шиитаке

Я признаю это: обычно мне не нравится здоровая лапша, такая как цельная пшеница или коричневая рисовая лапша или макароны. Тем не менее, настоящая коричневая рисовая лапша совершенно другая! Таиланд начинает экспортировать лапшу вермишели коричневого риса, поэтому я подумал, что дам им попробовать, и я очень рад, что сделал. Эти коричневые рисовые лапши фантастически легкие (не тяжелые, как большинство коричневых лапшей и макарон). Очень ароматизированный и в сочетании с грибами шиитаке плюс бок-чой, это блюдо - это здоровое обезжиренное средство, когда вы обнаруживаете, что вы жаждете лапшу или макароны. Наслаждайтесь!

Что вам понадобится

• 1 пакет / 7 унций коричневого риса вермишель лапша (мне нравится марка «Мама», сделанная в Таиланде)
• 2 чашки куриного бульона
• 2 яйца (веганы могут опустить яйца или заменить 1/4 чашки мягкого тофу)
• 1 столовая ложка рыбного соуса (или вегетарианского рыбного соуса или соевого соуса)
• 4 зубчика чеснока (фарш)
• от 1 до 2 красных чили ( свежий, измельченный, отрегулируйте в соответствии с тем, насколько пряный вы хотите лапшу или опустите для очень мягкой лапши)
• 1 маленький лук (нарезанный кубиками)
• 2 чашки шиитаке-гриба (нарезанный или смесь грибов)
• 2 чашки бока чои (рубленые в квадратные кусочки или полоски, отдельные белые стебли из листьев)
• от 2 до 3 чашек бобовых ростков
• 1/4 чайной ложки перца (черный или белый)
• 4 столовых ложки масла (при необходимости для жарки )
• 4 столовые ложки белого вина (или херес для обжаривания, может заменить бульон)
• Гарнир: лаймовые клинья
• Гарнир: 1/2 стакана кориандра (свежий)

Как сделать это

1. Нагреть бульон (если его сделать из кубиков, просто смешайте кубики с кипящей водой в стеклянной мерной чаше или миске).
2. Добавить яйца и перемешать до тех пор, пока желтки не расколоться и варить (более или менее растворяется) в бульоне.
3. Перемешать в рыбном соусе, вегетарианском рыбном соусе или соевом соусе. Отложите. Если вы используете Tofu: перемешайте мягкий тофу в бульон, как с яйцами.
4. Поместите котелок с выпуклым днищем или большое сковородку (оно должно быть довольно глубоким) на среднем огне. Добавить 1-2 ст. маслом и вихрем, затем добавьте чеснок, чили и готовя лук. Жарьте 1 минуту, или до ароматного. Когда валик / сковорода становится сухим, добавьте Tbsp. вина / хереса или бульона вместо масла.

1. Добавьте грибы и продолжайте перемешивать еще 2 минуты или до тех пор, пока грибы не смягчится.
2. Добавьте «белые» куски бок-чой и еще одну минуту или две, пока не смягчитесь.
3. Теперь добавьте смесь бульона-яйца (или бульона-тофу), которую вы сделали раньше, плюс зелень бок-чой, помешивая для объединения.
4. Когда эта супообразная смесь начинает пузыриться, уменьшите тепло до среды и добавьте лапшу. Не беспокойтесь, если лапша (которая обычно высушена квадратными или прямоугольными формами) выглядит так, как будто они просто «плавают» сверху . Используя ложку или шпатель, надавите на них в бульон, затем осторожно поверните их и сделайте то же самое с другой стороны.Постепенно они будут размягчаться в горячей жидкости и разделиться.
5. По мере того, как лапша размягчается, продолжайте поворачивать и смешивать их на среднем огне с помощью броска (почти так же, как если бы вы сажали салат) до тех пор, пока весь бульон не будет поглощен. Делайте это осторожно, так как лапша очень тонкая и легко разрывается.
6. Когда весь бульон был поглощен (примерно через 5 минут), выключите огонь и добавьте ростки бобов и посыпьте черным или белым перцем. Опять же, «брось» лапшу, чтобы смешать эти ингредиенты.
7. Вкус-тест лапши. Если им нужно больше соли, посыпать еще 1 ст. рыбный соус, вегетарианский рыбный соус или соевый соус по лапше и бросить, чтобы совместить. Делайте это до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вкус. Если слишком соленый по вашему вкусу, сжать 1-2 ст. свежей извести или лимонного сока по лапше и бросить, чтобы совместить. Примечание: соленость вашей лапши будет зависеть от того, как соленый ваш отвар должен был начаться, поэтому вам, возможно, придется соответствующим образом отрегулировать.
8. Чтобы подавать: порции лапши на отдельные плиты и сверху каждого с опрыскиванием кориандра плюс клин из свежей извести. ИЛИ, куча всей лапши на большое блюдо. Посыпьте свежей кориандром и добавьте лаймовые клинья по бокам. При желании подавайте с соусом тайского чили сбоку и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!