Легкий рецепт Макарона: идеальное время

Нечестно, макароны получают такую ​​плохую прессу о том, что ее трудно сделать. Они могут быть не самыми легкими, но серьезно, они не так уж плохи, как вы можете видеть в следующем рецепте. Вам просто нужно помнить несколько моментов, и, прежде чем вы это узнаете, вы будете создавать совершенные макароны каждый раз.

Если вы полный новичок, вы можете взглянуть на мои главные советы по созданию макарон.
Этот простой рецепт макарона является основным, с несколькими дополнительными советами, которые помогут новичкам на их пути. Из этого рецепта, макароны могут затем развязаться на вашем воображении, изменяя цвета и ароматы начинок, взгляните на дополнительные заметки в конце.
Если вы немного неустойчивы с мешком для труб, лучше всего создать шаблон на жиронепроницаемой бумаге или купить специально разработанный макаронный макарон из кремния, если вы хотите даже макароны размером. Мой любимый фильм происходит из Лейкленда в Великобритании.

Макароны иногда называют макаронами. Технически это неверно, и вы можете прочитать, почему здесь.

Что вам понадобится

• 100 г (1 стакан) глазури (порошок)
• 100 г (1 стакан) молотый миндаль
• 2 средних белых яиц белого цвета
• Малая пинч-соль > 55 г (¼ чашки) литейщика (тонкого) сахара
• Для начинки:
• 150 г (2/3 стакана) несоленого масла, размягченного
• 75 г (2/3 стакана) глазури / сахарной пудры

Как сделать это

Макароны нуждаются в устойчивой, низкой температуре, чтобы готовить должным образом, слишком высоко, и они быстро горят, слишком мало, и они не готовят. Эти температуры являются ориентиром, приспосабливаются к вашей духовке.

Разогреть духовку до 140C / 300F. Не используйте вентилятор, если это возможно, но не беспокойтесь, если у вас нет альтернативы, результаты все равно будут хорошими.

Просеять сахарную глазурь и молотый миндаль в большую миску. Бросьте какие-то куски, оставленные позади. Смешайте их вместе.

• В отдельной, скрупулезно чистой миске взбейте яичные белки и соль, пока они не образуют мягкие пики. Добавьте заклинатель / тонкий сахар, немного за раз и продолжайте взбивать до тех пор, пока белые не станут очень толстыми и глянцевыми (в идеале вы должны удержать чашу с ног на голову без выпадения белых - продолжайте, смею вас! ) Аккуратно перемешайте в сахарной пудре и миндальной смеси. Смесь потеряет воздух и станет совсем свободным, не волнуйтесь, так оно и должно быть.
• Используя мешок для труб с насадкой 1 см / 1/3 дюйма, заполните макаронную смесь. Поместите силиконовый коврик (см. Примечание во введении) или бумажный шаблон на лист для выпечки. Проведите небольшие капли на листе, помня, что меньше на этой стадии, потому что смесь оседает и образуется в выделенных пространствах.
• Аккуратно нанесите лист для выпечки несколько раз на рабочую поверхность, чтобы помочь макаронной смеси оседать и разбить любые пузырьки воздуха, а затем оставить сушить в течение 20 минут - поверхность макарона станет гладкой и блестящей
• Выпекать макароны в предварительно разогретом в течение 7 - 8 минут, открыть дверь, чтобы высвободить любой пар, закрыть дверцу духовки и варить еще 7-8 минут ,Макароны готовятся, когда они чувствуют себя уверенно и слегка поднялись.
• Сдвиньте коврик или жиронепроницаемую бумагу на стойку для охлаждения провода и оставьте полностью остыть. Не поддавайтесь соблазну удалять макароны с коврика, пока они не станут холодными, или вы их сломаете.
• Сделайте начинку
• Убейте смягченное масло, пока оно не станет пушистым, а затем постепенно измельчите сахарную пудру. На этом этапе вы можете добавить любые ароматизаторы, которые вы можете выбрать. См. Примеры ниже.
• Поместите приблизительно 1/2 чайной ложки начинки на плоскую сторону одной макароны и сэндвич вместе с другой, а затем слегка закрутите, чтобы создать связь. Продолжайте работу с оставшимися макаронами.
• Макароны можно съесть немедленно, но они получат удовольствие от рефрижерации в течение 24 часов (вот если вы сможете сопротивляться им так долго), так как это сделает их еще более жевательными и вкусными.
• Создание разных цветных макаронов

Это основной рецепт для макарон, и вы можете сделать цветные макароны (экономно) с использованием пищевой красильной пасты, а не жидкой пищевой краситель. Цвет должен быть добавлен к яичным белкам перед взбиванием. Однако, если вы хотите шоколадные макароны - Chocolate Macaron Recip

Варианты заполнения для макаронов

Для розовых макарон: малина, клубника - хорошие спички или для контраста добавляют немного аромата ванили к buttercream.

1. Зеленые макароны очень хорошо работают с фисташковым ароматизированным кремом, используют либо пищевую добавку, либо мелко измельченные фисташковые орехи.
2. Еще зеленый, добавьте немного кокоса, свежую изюминку извести и крошечное сжатие сока для заусенцев.
3. Фиолетовый, черничный аромат идеально.
4. Крем-ванильный экстракт для экстра-сливочного вкуса.
5. Желтый, лимон хорошо работает.