Древнегреческая еда и типичные блюда

Де Агостини / G. Dagli Orti / Getty Images

Что ели древние греки? Меня задают этот вопрос много, и я всегда, кажется, узнаю что-то новое, когда я отвечаю на него.

Мне нравится делать исследования о древних людях и их продуктах. Приятно думать, что Платон или Аристотель могли бы также наслаждаться тем, что я могу есть сейчас. Некоторые продукты, такие как пастели, несомненно, были вокруг долгое время, но мы, возможно, никогда не знаем наверняка о других, если они не потребуют ингредиентов, которые мы знаем, что древние греки просто не имели доступа.

Представьте себе всю свою жизнь, даже не поедая помидор.

Итак, какие продукты были доступны для древних греков ? Как и что они ели? Они ели, как мы. У них было три приема пищи в день. Они разбудили и позавтракали, они порвали с работы в полдень на обед, потом закончили день обедом и, возможно, небольшим десертом.

Завтраки древних греков

У древнейших греков на завтрак было то же самое: хлеб, окунутый в вино. Хлеб был сделан из ячменя, основного источника всех хлебов в древние времена. Это было, вероятно, трудно, поэтому вино смягчило бы его и облегчило бы есть. Конечно, они могли бы использовать воду, но где это весело?

Греки также съели что-то, называемое теганитами (τηγανίτης), которые бы напоминали блины. Они были изготовлены из пшеничной муки, оливкового масла, меда и свернувшегося молока. Их обычно увенчали медом или сыром.

Обед для греков

У них было больше этого хлеба и вина!

Какой сюрприз! Но они пили немного больше вина. Обед считался полуденным перекусом, поэтому грекам приходилось пообедать на относительно легких вещах, таких как фиги, соленая рыба, сыры, оливки и больше хлеба.

Время для ужина

Ужин был и остается самым важным блюдом дня в Греции.

В древние времена, когда все собирались с друзьями и, возможно, обсуждали такие вещи, как философия или, возможно, просто ежедневные события. Заметьте, что я сказал «друзья», а не «семья». Мужчины и женщины обычно ели отдельно. Если бы у семьи были рабы, они сначала служили бы обеду мужчин, потом женщинам, потом самим. Если в семье не было рабов, женщины дома сначала служили мужчинам, потом они ели, когда делались люди.

Ужин был, когда большая часть продуктов была потреблена. Древние греки ели яйца от перепелов и кур, рыб, бобовых, маслин, сыров, хлеба, инжира и любых овощей, которые они могли бы вырастить. Они могут включать рукколой, спаржей, капустой, морковью и огурцами. Мясо было зарезервировано для богатых.

О том, что вино

Вино было главным напитком древних греков, кроме воды. Извлечение воды было ежедневной задачей для женщин дома.

Греки пили вино во время еды и в течение дня. Мы знаем, что они делали красные, белые, розовые и портовые вина, основными сферами производства были Тасос, Лесбос и Хиос. Но древние греки не пили вино прямо. Это считалось варварским. Все вино было разрезано водой. Греки пили за удовольствие от напитка, а не с целью напиться.

Они также пили kykeon (κυκεών), комбинацию ячменной каши, воды (или вина), трав и козьего сыра в почти встряхиваемой консистенции.

В начало Все это с десертом

Сырой сахар был неизвестен древним грекам, поэтому мед был основным подсластителем. Сыры, инжир или маслины, мчащиеся медом, обеспечивали типичный конец вечерней еды.

Спартанцы

Многие люди задаются вопросом, что съели спартанцы. Честно говоря, их диета была ужасной. Спартанцы обучались воинам, но их еда оставляла желать лучшего. Они съели что-то под названием melas zomos (μέλας ζωμός) - черный суп на английском языке. Это было сделано путем кипения некоторых свиных ножек, крови, соли и уксуса. Yum.