Рецепт мороженого и медового мороженого

Пьяный запах подсолнухов передается чудесно, когда он превращается в сердечного. В этом рецепте мороженого Elderflower и Honey, сердечный подход очень полезен.
В рецепте также используется кремовый соус, который представляет собой слегка подслащенный крем и дает прекрасный оттенок наряду с сладостью меда. Если у вас нет машины для приготовления мороженого, не беспокойтесь, этот рецепт использует жидкую глюкозу, которая помогает создать гладкое мороженое и предотвращает кристаллизацию, поэтому ее можно сделать без машины. Просто следуйте инструкциям ниже для гарантированного успеха. Вы будете так рады, что сделали.

Что вам понадобится

• 4 унции / 100 г тонкого или лимонного сахара
• 18 л унций / 500 мл молока
• 3 ч.л.
• жидкий глюкоза
• 3 больших яйца желтки
• 9 oz / 250g Creme Fraiche
• ¼ pt / 150ml взбитые сливки
• 3 tbsp
• Elderflower Cordial
• 1 столовая ложка жидкого меда
• 1 ст.л. слегка измельченных фисташек (по желанию)

Как сделать это

1. Поместите сахар, молоко и жидкую глюкозу в большую кастрюлю и хорошо перемешайте. Поместите на нежное тепло и согрейте молоко до тех пор, пока оно не выйдет из пара, но не кипит.
2. Между тем, взбейте яичные желтки в большой вместительной чаше для выпечки до легкой и пушистой. Продолжайте взбивать, медленно добавляя нагретое молоко. Затем добавьте смесь яиц и молока обратно в молоко на сковороде и тщательно взбейте.
3. Верните кастрюлю и сливк к нежному теплу и продолжайте перемешивать до тех пор, пока сливки не загустеют. Не позволяйте крему кипеть, если вы чувствуете, что он готовит слишком быстро или прилипает к дну кастрюли, удалите его из жары, чтобы дать ему немного остыть, опустить огонь, а затем продолжить приготовление пищи. Чем больше времени вы примете за эту часть, тем лучше будет крем в конце.

1. Процедить сливки через тонкое сито и положить в сторону и дать остыть.
2. После того, как основа для заварного крема остынет, добавьте кремовый фрейш, взбитый крем, сердечный и мед и хорошо перемешайте. Либо отбросьте машину для мороженого в соответствии с инструкциями производителя, либо вылейте смесь в мелкий контейнер для морозильной камеры и поместите в морозильную камеру. Взбить смесь три или четыре раза, поскольку она замерзает, чтобы разрушить любые кристаллы льда и создать гладкое мороженое.
3. После замораживания закройте и храните до тех пор, пока это не понадобится. Удалите мороженое из морозильника за десять минут, прежде чем немного смягчить его.
4. Подавайте в самых красивых бокалах или чашах, и если хотите, для дополнительной текстуры, посыпайте слегка измельченными фисташковыми орехами и, если хотите, пролейте еще больше меда (определенно необязательно).

Что такое жидкая глюкоза

Жидкая глюкоза - это густой, прозрачный сладкий сироп. Этот сироп в основном используется в десертах, пирожных, кондитерских изделиях и иногда в производстве джема. Добавление жидкого глюкозы в ваш рецепт помогает контролировать образование кристаллов сахара, что особенно полезно для мороженого или замороженных десертов.Это добавление помогает остановить замораживание десерта твердым и твердым и, таким образом, затрудняет его употребление.

Альтернативы жидкой глюкозе

Нет альтернативы жидкой глюкозе, которая не меняет вкуса. В Великобритании используйте золотой сироп один на один в рецепте. Он толще и темнее, поэтому он немного изменит ваше блюдо, но будет хорошо работать.

За пределами Великобритании используйте кукурузный сироп.

Также известен как: Сироп глюкозы