Рецепт приготовления финской корицы Корвапуусти

Ваши дети будут стоять в очереди за финской версией «пощечившихся ушей», булочки с кардамоном, наполненные коричневым сахаром и корицей.

Что вам понадобится

• Для пирожных:
• 1 чашка теплого молока
• 4 ст. расплавленное масло (комнатная температура)
• 1 кг. сухие дрожжи (2 1/4 ч. л.)
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч. л. соль
• 1 ст. карманом (свежемолотый)
• 1 избитое яйцо (плюс 1 взбитое яйцо для финальной глазури)
• 4-5 чашек универсальной муки
• Гарнир: жемчужный сахар или сахар-песок для запыления
• Для заполнения:
• 1/4 чашки масла (расплавлено)
• 3/4 стакана упакованного коричневого сахара
• 2 куча столовых ложек. корица

Как сделать это

1. В большой миске смешайте молоко, 4 ст. расплавленное масло, дрожжи и сахар. Дайте постоять 10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться. Пошевелите солью, кардамоном и избитым яйцом, затем постепенно перемешайте в 4-5 чашки муки до тех пор, пока тесто не удаляется со стороны чаши. При использовании стояночного миксера переключитесь на крючок для теста; месите на уровне 3 или 4 в течение 7 минут. Если вы замесите вручную, проведите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, блестящим и не потеряет большую часть его липкости. Поместите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или оберните пленкой и позвольте подняться на 1 час или до удвоения.

1. Удалите тесто, а затем разделите на две равные половины. Сверните каждую половину прямоугольника 8x14; помассируйте каждую половину расплавленным маслом, затем посыпьте коричневым сахаром и корицей. Начиная с длинной стороны, плотно сверните каждую половину в длинную «змею»; с острым ножом, сделайте диагональные разрезы каждые 2 дюйма, чтобы сделать 7 треугольных рулонов (всего 14).
2. Поместите каждый рулон, наведите указатель вверх, на слегка смазанные жиром печенья, затем используйте палец или ложку, чтобы надавить на каждый наконечник, чтобы сформировать валики в форме ушей. Накройте чистые полотенца и позвольте подняться еще на один час, пока не удвоится.
3. Разогреть духовку до 400 ° F. Кисть каждого рулона с избитым яйцом, посыпать жемчужным сахаром и выпекать на центральной стойке в течение 10-15 минут или до золотистого цвета.