Китайский рецепт cruller

Crullers - популярный китайский завтрак. Этот рецепт из китайской поваренной книги Мадам Вонг «Long Life». Рецепт перепечатан с разрешения соавтора Сильвии Шульман.

Что вам понадобится

• 1 чайная ложка соли
• 3/4 чайной ложки квасцов
• 1 чайная ложка выпечки соды
• 3/4 чайная ложка аммония бикарбоната
• 7/8 чашки воды
• 2 чашки муки (все цели)
• 8 чашек масла для глубокого обжаривания

Как сделать это

1. Поместите соль, квасцы, пищевую соду и бикарбонат аммония в миску. Добавляют воду и перемешивают до полного растворения. Добавьте муку. Перемешать с палочками для еды, чтобы тесто было мягким и гладким.
2. Замесить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. Покройте и дайте постоять как минимум 4 часа.
3. Удалите тесто и растяните его в длинную полосу, толщиной 1/3 дюйма и шириной 2 дюйма. Посыпьте немного мукой.
4. Используя нож или сковороду, вырежьте тесто на 20 полосок шириной 1/2 дюйма. Возьмите полоску с конца шпателем, поверните ее и поместите ее непосредственно поверх следующей полосы (10 штук).

1. Положите палочку поверх этих двойных полосок. Нажми. Повторите процесс с оставшимися частями.
2. Нагрейте масло для глубокой жарки. Возьмите одну двойную полоску. Держите два конца и растяните его до 9 дюймов в длину.
3. Капля в горячее масло. Поворачивайте тесто с обеих сторон непрерывно с помощью палочки для еды до золотистого цвета и расширяйте. Снять и слить. Повторите с другими полосками.
4. Может быть подготовлен заранее и охлажден или заморожен. Перед подачей, оттаивайте, если необходимо, и повторно нагревайте в духовке до 400 градусов в течение 5 минут.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!