Мучный итальянский миндально-лимонный торт (Torta alle mandorle e limoni)

Это очень простой и вкусный, деревенский торт, который, естественно, без клейковин, поскольку он сделан из миндальной муки вместо муки. Это также обогащает торт белком и питательным.

Для этого требуется либо пищевой цех, либо кухонный комбайн, но он обладает интенсивным ароматом лимона; если вам нравятся лимоны, вам понравится этот торт.

Самый простой способ измерить миндаль для этого рецепта - независимо от того, используете ли вы молотую миндальную муку или весь бланшированный миндаль, - это использовать три 1/4-фунтовых (100 грамм) упаковки.

[Отредактировано Danette St. Onge]

Что вам понадобится

• 3 органических лимона
• 3/4 фунта (300 граммов) мелко измельченной муки из миндаля или 3 / 4 фунта (300 г) бланшированного миндаля (см. Примечание в разделе «Подготовка» ниже)
• 6 яиц, желтков и белых отделяемых
• 1 1/4 стакана (250 г) гранулированного сахара
• 2 чайных ложки разрыхлителя < Кондитерский сахар для пыления

Как сделать это

Разогреть духовку до 360 F (180 C).

Хорошо вымойте лимоны и осторожно промойте их достаточным количеством воды для покрытия в течение 1 часа.

Они будут выглядеть немного «спущенными», в то время как вода будет бледно-желтой и довольно горькой. Слейте лимоны, и как только они станут достаточно прохладными для обработки, отрежьте концы стебля и срезайте их пополам. Выкапывают и отбрасывают семена.

Грубо нарежьте лимоны (кожуры и все), а затем поместите их через пищевую мельницу, один раз с грубым диском, а затем снова с тонким диском.

Затем процедите лимонную массу, хотя сетчатый сетчатый сетчатый фильтр, протирая лимонную пасту на сетку спиной деревянной ложкой или дном ковша. Процесс занимает некоторое время, но дает тонкозернистый лимонный крем. (В качестве альтернативы, пюре грубо нарезанные, отварные лимоны в кухонном комбайне до кремового.)

Если у вас есть миндаль, перейдите к следующему шагу. В противном случае разделить бланшированный миндаль на 3 партии и размолоть их в кухонном комбайне или блендере, пока они не образуют однородную миндальную муку. Отложите.
Впитать лист пергаментной бумаги, смять ее, выжать ее и использовать, чтобы выровнять 9-дюймовую (22 см) сковороду с пружинной формой. (В качестве альтернативы: смажьте нижнюю и боковую поверхность кастрюли маслом, затем слегка промокните мукой, постукивая по бокам перевернутой кастрюли, чтобы удалить лишнюю муку.)
Взбить желтки и сахар-песок в средней чаше до тех пор, пока они бледно-желтые и пенистые, около 3 минут, а затем измельчают в лимонном креме и миндальной муке.
В отдельной, чистой, сухой миске, хлыст белым к твердым пикам. Аккуратно сложите белки и порошок для выпечки в смесь лимона и вылейте тесто в подготовленную сковороду с пружинной формой.

Выпекать около 1 часа или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет слегка липкой, но без тестера, цепляющейся за нее - следите за тортиком в течение последних нескольких минут, потому что он может коричнево внезапно.
Когда это будет сделано, полностью остыньте, прежде чем отпускать его из кастрюли пружины. Пыль слегка с сахаром кондитерских изделий и подавайте.
Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!