Как заморозить кинжуру - два простых метода

Фотография Бен-Пипа / Фотобиблиотека / Getty Images

Да, вы абсолютно можете заморозить кинзу!

Замораживание кинзы - отличный способ сохранить часто обильный урожай, который можно получить из этой двухлетней травы. Это уникальный аромат, который выживает некоторое время на холоде довольно хорошо, даже если его красивые листья не выглядят вполне здоровыми, когда все сказано и сделано. В зависимости от того, как вы хотите использовать кинзу в конце, есть два пути. К счастью, они оба довольно просты.

Независимо от того, какой метод вы выберете, начните с совершенно чистой кинзы. Дайте ему свист в прохладной воде, чтобы избавиться от грязи, грязи или пыли, цепляющихся за ее прекрасные листья. Тогда, поскольку избыток воды создаст разрушительные кристаллы льда, обязательно тщательно высушите его. Я склоняю его в салатнике, а затем кладу на слои бумажных полотенец, которые я валяю вокруг кинзы, чтобы впитать любые кусочки избыточной влаги.

Способ 1: Заморозить листья кинзы в мешке

Этот метод немного проще, так как вы просто замораживаете листья. Листья не выглядят великолепно, поэтому их лучше всего вставлять в вещи, чем использовать в качестве гарнира.

1. Просто двойной мешок cilantro
2. Выдвиньте как можно больше воздуха из мешков
3. Прикрепите его в морозильной камере
4. Сбросьте листья, как нам хочется

Cilantro замороженный таким образом работает лучше всего в блюдах, где он готовят, таких как турецкие тако или картофель в соусе Cilantro, или в тех, где он действительно смешан, например, Чили Cilantro Guacamole или Spicy Sautéed Corn.

Если у вас есть целая куча замороженных стеблей, оставшихся после того, как все листья вырваны, они идеально подходят для того, чтобы окунуться в горшок с пьяными черными бобами, где они принесут все свои большой аромат. Отходы нет, не хочу!

Способ 2: замораживание кинзы в кубиках

Этот метод сначала очищает кинзу:

1. Вихрь кинзы в блендере с достаточным количеством воды или оливкового масла, чтобы сделать густой пюре
2. Заморозить это в небольших крытых контейнерах или в лотке для чистого кубика льда
3. После замораживания переместите кубики кинзы в герметичный полиэтиленовый пакет для длительного хранения в морозильной камере (до 6 месяцев легко)

Нанесите кубик циантро прямо на супы или рагу, как настроение поражает вас. Куб добавит всплеск уникального вкуса кинзы и свежей травы (плюс приятный оттенок зеленого). Я хотел бы добавить куб или два к вегетарианскому Pozole или Green Chile Tomatillo Soup. Они также вкусны в сладком картофельном брокколи Карри.