Свежий Рецепт Томатного Супа

Когда ваш сад переполнен свежими помидорами, это суп. Мало того, что этот рецепт прекрасно демонстрирует сладкий вкус свежих помидоров, он также чрезвычайно универсален. Вы можете сделать этот суп с любыми свежими помидорами, которые у вас есть, от помидоров черри до томатов бифштекса. Очищая суп, вам не нужно сажать или очищать помидоры - все смешивается в блендере, и вам тоже не нужен крем.

Не пропустите: Домашнее мороженое с томатной клубникой

Что вам понадобится

• 6 чашек свежих помидоров (нарезанных, любого вида)
• 1 средний лук ( нарезанный)
• 3 зубчика чеснока (фарш)
• 1 кварт овощной бульон (или куриный бульон)
• Соус кошерной косточки (или по вкусу)
• Прибрежный черный перец (или по вкусу) > 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 3-4 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1-3 чайных ложки сахара

Как сделать это

Поместите помидоры, лук, чеснок и бульон в большой суповый горшок. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до среднего и подождите 20 минут, пока помидоры не лопнут, а лук и чеснок не станут мягкими. Приправить солью и перцем.

1. Переведите смесь в пакеты в блендер и пюре до однородности (я использую свой смеситель Vita-Mix Blend (сравниваю цены), который мне нравится, но он дорогой.)
2. Нагрейте масло в другом большом суповом горшке на среднем огне. Добавьте муку, взбивая, пока смесь не станет золотисто-коричневой. Приправить солью и перцем.

Взбейте сушеный томатный суп в масло-муку. Смешайте бальзамический уксус и сахар в супе. Нагреть до томатного супа. Вкусите и отрегулируйте приправы (при необходимости добавьте соль, перец, уксус и / или сахар).

1. Помассируйте суп в миски и подавайте, украшенный нарезанным свежим базиликом. Или позвольте супу полностью остыть и перейдите в морозильные камеры для замораживания.
2. Не пропустите:

Рецепты для овощных супов для детей