Чеснок Советы по приготовлению и советы

Стив Браун Фотография / Фотобиблиотека / Getty Images

Советы по чесноку и советы по приготовлению чеснока

Верьте или нет, одна сырая чесночная гвоздика, мелко измельченная или прессованная, высвобождает больше вкуса, чем дюжина вареной цельной гвоздика.
Когда чесночные гвоздики готовятся или запекаются цельно, аромат превращается в сладкий, почти ореховый вкус, который почти не похож на любую форму остроты. Этот ореховый вкус делает удивительно приятное дополнение к десертам, таким как пирожные или даже мороженое.
Приготовленные, цельные, непереносимые гвоздики практически не имеют никакого аромата, а сырой чеснок - самый сильный вкус.

При обжаривании чеснока будьте очень осторожны, чтобы не сжечь его. Аромат становится сильно горьким, и вам придется начать все сначала.
На рынке существует множество прессов из чеснока, но я лично предпочитаю. Это королева всех чесночных прессов по моему скромному мнению, и хотя это может стоить вам 10-15 долларов, это практически нерушимо, а также приятно использовать и чистить.
Если у вас есть хороший чесночный пресс, вам даже не нужно очищать зубчики чеснока перед нажатием, что может быть прекрасным временем. Просто поместите необработанную гвоздику в полость инструмента, нажмите и отбросьте скины, оставшиеся в полости.
Легкое эмпирическое правило, касающееся потенции вкуса чеснока: Чем меньше вы его режете, тем сильнее аромат. Измельчение мелко и / или надавливание гвоздики приводит к появлению большего количества поверхностей в воздухе, что вызывает химическую реакцию для получения сильного аромата и мощного аромата.

Подробнее о чеснеке:

• Советы по чесноку и советы по чесноку
• Выбор и хранение чеснока
• Почему чесночный запах?
• История чеснока