Рецепт немецкого картофельного блина (Kartoffelpuffer)

Различные вариации картофельных блинов чрезвычайно популярны во многих частях мира, включая Соединенные Штаты. Теперь вы можете сделать их дома с помощью этого простого рецепта для немецких картофельных блинов.

Классические картофельные блины, которые подаются с домашним яблочным соусом или сметаной, считаются многими блюдами из чистого комфорта. Однако, что здорово в рецепте ниже, так это то, что вы можете использовать свое собственное кулинарное творчество для усиления вкуса. Добавьте несколько луков или столовую ложку ваших любимых сезонных нарезанных свежих трав для поп-аромата. Базилик, шалфей, эстрагон, тимьян или розмарин также будут хорошо работать с этим рецептом.

Еще один способ вкуса картофельных блинов - добавить различные специи в тесто вместо мускатного ореха. Чайная ложка чесночного порошка, порошка куркумы, сухого сумака, чили-порошка или чили-хлопьев - отличный стимул для этого рецепта.

В качестве альтернативы, если вы рассматриваете возможность использования сметаны в качестве стороны картофельных блинов, добавьте травы и / или специи сверху к сметане, а не к блинчику. Разделение сметаны на две или три порции и ароматизация каждой порции другой травой или специей - отличный способ добавить несколько ароматов в одну порцию.

Что вам понадобится

• 1 фунт картофеля (около 2 средних или 3 маленьких осева или любого разновидности крахмалистого картофеля)
• 1/2 луковицы (средний)
• 3 / 4 - 1 чайная ложка соли (начинайте с более низкой величины, вы можете добавить соль за столом)
• Натуральный молотый по вкусу
• Грунтовый мускатный орех по вкусу
• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана масла (растительное для жарки)

Как сделать это

1. Очистить и натереть картофель. Поместите тертый картофель в чистую посуду или марлю и сжимайте столько жидкости, сколько сможете, в миску. Дайте жидкости постоять несколько минут, затем осторожно вылейте жидкость, оставляя картофельный крахмал на дне чаши. Добавьте картофель.
2. Нарежьте лук на картофель. Добавьте соль, перец, мускатный орех и яйцо. Тщательно перемешайте.
3. Нагрейте масло в сковороде. Вы можете использовать кастрюлю с антипригарным покрытием и всего несколько капель масла, если хотите, но для достижения наилучших результатов используйте от 1/8 до 1/4 дюйма масла.
4. Используя около 1/2 чашки, отбросьте картофельную смесь в горячее масло и сгладьте спиной ложки. Фрай от 4 до 5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.
5. Слейте бумажные полотенца и подавайте горячим с яблочным соусом и, возможно, посыпать корицей.

Немцы любят картофельные блины

Золотые, хрустящие жареные немецкие картофельные блины - настоящее удовольствие, и что-то немцы промахиваются, когда они уходят.

Еда свежих картофельных блинов с яблочным соусом на местных уличных еженедельных рынках, рождественских рынках или в Карнавале или Фашинге - замечательные способы, которыми немцы обычно занимаются этим любимым немецким лечением.

Обновлено Лорой Вайли-Леннарц