Коза Сыр Маринованный в оливковом масле: Queso en Aceite

В Испании почти все можно мариновать в оливковом масле и хранить в холодильнике еще на один день. Испанский сыр не является исключением. Испания славится своим разнообразием козьего, овечьего и коровьего сыра, и один из лучших способов насладиться ими - это отличное оливковое масло высшего качества с травами.

Этот метод сохранения в основном использовался семьями, которые имели стадо овец или стадо коз. Им нужен был способ сделать сыр, который они произвели, дольше, и это было идеальным решением.

Этот козий сыр, маринованный в рецепте оливкового масла, особенно типичен для южной Испании, и пропитан оливковым маслом, травами и специями, а затем хранится в холодильнике, так что ароматы чеснока, тимьяна и розмарин вливается в масло. Это отличный тапа, чтобы держать в холодильнике те последние минуты встречи. Подавайте сыр с кусочками багета на тарелке с наполненным маслом.

Что вам понадобится

• Сыр 8-12 унций (мягкое козье или овечье молоко)
• 1 чайная ложка тимьяна (сухая или 2 свечи)
• 1 чайная ложка розмарина ( сухие или 2 веточки свежие)
• 3-4 зубчика чеснока (большой)
• 1/2 ч.л. черного перца
• 8-12 унций оливкового масла (экстра-девственница)

Как сделать это <

Примечание

- Используйте мягкий или полутвердый сырный сыр из козьего молока (queso de cabra) для этого маринованного сыра в рецепте оливкового масла. Обратите внимание, что это не кошерный сыр chevre . Если в этом стиле трудно найти козий сыр, попробуйте овечий сыр из Ла Манча (Манчего). Если вы не можете купить эти виды испанских сыров, вы можете заменить греческий сыр Фета. Самое главное, сыр, который вы выбираете для этой тапы, должен быть мягким, но этот рецепт не подходит для сыра, который распространяется как сливочный сыр. Этот козий сыр, маринованный в рецепте тапас из оливкового масла, составляет около 8 порций. Его можно легко удвоить или утроить, если вы покупаете больше стеклянных банок.

1. Очистить зубчики чеснока, затем фарш. Поместите чеснок, тимьян, розмарин и перец в большую банку из стеклянного рта, которая чистая и сухая. Мейсонские банки или банки с соусом из макаронных изделий хорошо работают. Влейте половину оливкового масла в банку.
2. Разрежьте сыр в 1-дюймовые кубики и поместите их в банку. Вылейте оставшуюся часть оливкового масла в банку, чтобы покрыть сыр.
3. Покройте отверстие куском вощеной бумаги и резиновой ленты перед тем, как поместить в холодильник, чтобы он дышал.
4. Разрешить маринование в течение как минимум 24 часов. Хранить в холодильнике до 3 недель.