A Взрослый джин и тонизирующий торт для мороженого

Лимонный торт - это серьезный претендент на один из самых вкусных тортов. Есть несколько вариаций на тему (Lime или Clementine Drizzle являются двумя из самых популярных). Тем не менее, попробуйте эту версию Gin и Tonic Drizzle, которая, очевидно, предназначена только для взрослых.

Этот рецепт основан на моем любимом Lemon Drizzle, который я узнал давно в школе, но с небольшим обновлением. Меня здесь изменяет использование как муки, так и молотого миндаля, если вы предпочитаете безрецептурный пирог, затем используйте самообработанную муку 175 г и оставляйте измельченный миндаль.

Торт производится с помощью метода «все-в-одном» в микшере, и если у вас его нет, вы можете сделать это как раз вручную.

Что вам понадобится

• Для торта :
• 115 грамм / 4 унции самовозбуждающейся муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 75 грамм / 3 унции миндаля (земля)
• 175 грамм / 6 унций несоленое масло (мягкое)
• 175 грамм / 6 унций лимонный сахар
• 5 больших лаймов (замороженный, держать сок для сиропа)
• 2 больших яйца
• 25 миллилитров джина (хорошего качества)
• 25 миллилитров тонизирующей воды
• Для сиропа :
• 100 миллилитров сока лайма (от лаймов выше)
• 15 миллилитров джина (хорошего качества)
• 15 миллилитров тоника вода
• 115 г / 4 унции сахара (см. примечание ниже)

Как сделать это

Предварительно нагреть духовку до 180 ° C.

Слегка смажьте и выровняйте оловянную банку размером 23 x 13 x 7 см (9 x 5 1/2 x 3 дюйма), также известную как олово 900 мл / 2 фунта с жиронепроницаемой бумагой. Положите в сторону.

Просеять муку и разрыхлитель в миску кухонного комбайна или смесителя. Добавьте все оставшиеся ингредиенты пирога и смешайте на высокой скорости, чтобы создать легкий, воздушный и гладкий тесто для теста.

Налейте тесто в подготовленную олово.

Выпекать в центре предварительно разогретой духовки в течение 45 - 50 минут или до тех пор, пока прошитый шампуром не станет чистым и сухим.

Удалите пирог из духовки и оставьте его стоять на охлаждающей стойке (не удаляйте пирог с олова).

Поместите сок лаймов, джина, тоника и сахара в кастрюлю, аккуратно промойте и перемешайте до полного растворения сахара. Не кипятите.

Используя шашлык, наколоть торт на всем протяжении, а затем слегка помазать по сиропу немного за раз. Всегда позволяйте сиропу впитаться, прежде чем добавлять его больше.

Оставьте пирог полностью остывать в олове. Как только это произойдет, вы можете удалить его из олова и поесть (вкусно) или обернуть его на свежий лист жиронепроницаемым и вставить в воздухонепроницаемую олово. Это будет продолжаться в течение нескольких дней. Не беспокойтесь, если он немного затхлый, просто разогрейте его и подавайте с заварным кремом.

Примечания:

Если вы можете, купите крупные, сочные, без воска лаймы (лучше всего использовать сок, а также сок лучше без воскового покрытия).

Примечание. Сахар для сиропа может быть простым белым гранулированным, сахарным перцем или для дополнительного аромата, демерара. Все придадут хрустящему покрытию торт и принесут столь необходимую сладость.